1. Що таке вегетаріанство? Вегетаріанство походить від латинського слова vegetablis, що означає рослина. Альтернативні форми харчування включають послідовників, які пропускають з раціону тваринну їжу. Його історія налічує кілька тисячоліть. Ймовірно, він поширився в Європу з Азії. Давньогрецькі філософи також аргументували користь харчування рослин. Угорська вегетаріанська асоціація була заснована в 1883 році. Сьогодні стає все більш популярним [...]
1. Що таке вегетаріанство?
Вегетаріанство походить від латинського слова vegetablis, що означає рослина. Альтернативні форми харчування включають послідовників, які пропускають з раціону тваринну їжу. Його історія налічує кілька тисячоліть. Ймовірно, він поширився в Європу з Азії. Давньогрецькі філософи також аргументували користь харчування рослин. Угорська вегетаріанська асоціація була заснована в 1883 році. У наш час ця харчова тенденція стає все більш популярною.
2. Які причини вегетаріанства?
Існує багато мотивів вибору вегетаріанського способу життя: він може мати релігійні, етичні, екологічні та медичні причини. Більшість релігій також містять рекомендації щодо харчування, обмежуючи вживання м’яса. Ранні християни також були вегетаріанцями. Багато людей вважають, що не з релігійних, а з моральних міркувань доречно вбивати тварин заради їжі. Харчування без м’яса також може захистити нашу Землю, оскільки утримання тварин для їжі виробляє більше шкідливих газів, ніж усі машини у світі. Прихильники здорового способу життя позбавляють організм від важкого травлення та високого споживання жиру, залишаючи м’ясо.
3. Які існують типи вегетаріанської дієти?
Існує кілька різновидів вегетаріанства, залежно від того, хто що споживає. Вегани - найсуворіші рослиноїдні тварини, вони готові їсти лише рослинну їжу. Макробіотики в їх раціоні складаються із цільних зерен, овочів, фруктів, бобових та олійних культур. Лакто-вегетаріанці також вживають молоко та різні молочні продукти, тоді як лакто-ово-вегетаріанці також їдять яйця. Напіввегетаріанська дієта - найпопулярніша і найздоровіша, її послідовники також споживають птицю та рибу.
4. Чи здоровим є вегетаріанство?
Вживання без продуктів тваринного походження може призвести до стану дефіциту. Ті, хто харчується таким чином, отримують у свій організм менше білка, кальцію, заліза, вітаміну В12 та цинку. Анемія та остеопороз частіше зустрічаються серед веганів. У дітей розвиток може також бути нижчим за очікуваний, особливо у веганів та макробіотиків. Зовсім неважливо, хто саме проводить, напіввегетаріанство є однією з найбільш здорових дієт, воно не характеризується появою дефіцитних захворювань. Загалом діабетики, гіпертонія, рак та серцево-судинні захворювання зустрічаються рідше, ніж вегани. Крім того, люди з веганським способом життя, як правило, більше уваги приділяють своєму здоров’ю: вони більше займаються спортом, не палять і не вживають алкоголю.
5. Чи худіші вегетаріанці?
Вегетаріанці рідше страждають ожирінням. Їжа, яку вони вживають, набагато менш калорійна, ніж жирне м’ясо та м’ясні продукти. Жир містить найбільше калорій, виробляючи від 1 до 9 калорій на грам. А більшість овочів і фруктів дуже низькокалорійні. Таким чином, щоденне споживання енергії набагато нижче навіть при великій кількості їжі. Крім того, вегетаріанська дієта містить багато клітковини, що також корисно для травлення, оскільки нормалізує обмін речовин. Звичайно, надмірне вживання солодощів не рекомендується при такій дієті.