Ви ніколи не обійдетесь у цих варіаціях.
Тефтелі є одними з найбільш вдячних страв. Ви будете скуштувати їх за власною волею, завжди можете щось взяти і викинути. І вони нагодують три села! Як і наш.
МАЛУТА З СВИНИНОЮ
4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 35 ХВИЛИН, ПАРУВАННЯ 15 ХВИЛИН
Тобі потрібно:
- половина голови капусти
- 1 ітер яловичого бульйону
- 400 г свинячої лопатки меленої
- 1 більша цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 1 чайна ложка майорану
- 1 чайна ложка повножирної гірчиці
- панірувальні сухарі (для загущення)
- сіль, чорний мелений перець
- олія
- смажена картопля, огірки, варення як гарнір
ПІДХІД:
- Зніміть з капусти верхнє листя і помістіть у киплячий бульйон на 10 хвилин. Вийміть приготовлену капусту, дайте їй капати на сито, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
- Покладіть фарш в миску, додайте капусту, дрібно нарізану цибулю, обсмажену на олії, очищений і подрібнений часник, яйця, приправте майораном, гірчицею, сіллю і перцем. Суміш добре перемішати. Якщо він тонкий, товстіть його сухарями.
- З м’ясо-капустяної маси зробіть фрикадельки однакового розміру, оберніть їх у панірувальних сухарях і обсмажте в достатній кількості гарячої олії з двох сторін. Складіть котлети на кухонному паперовому рушнику, щоб витерти зайвий жир, і подавайте теплими зі смаженою картоплею або холодними зі стерилізованим огірком або джемами.