Відкрийте для себе цю маловідому, але надзвичайну водорость, яка, крім того, що є чудовим желюючим агентом, насичує, ремінералізує та очищає.
Це продукт, отриманий з численних червоних водоростей, головним чином з родів Gelidium та Gracilaria. Вони дуже багаті слизом, який традиційно видобувається шляхом нанесення на них гарячої води, коли вона вже висохла. Після отримання желатину він продається у вигляді порошку, пластівців, пластівців, ниток або батончиків.
Історія
Агаровий агар відноситься до категорії морських овочів. З давніх часів його застосовували як здорову їжу, багату мінералами та клітковиною та з низьким вмістом жиру. Традиційно застосовується в Японії та Китаї разом з іншими водоростями у випадках ожиріння, запорів, геморою та для очищення організму.
Харчові аспекти
Це 80% клітковини, яка разом зі своїми желюючими властивостями створює важливе відчуття ситості. Ця характеристика робить його дуже придатним для дієт для схуднення.
Цей високий вміст клітковини дає йому можливість збільшувати об’єм стільця та пом’якшувати його, тому у випадку геморою це чудовий засіб. Не поводиться як інші проносні засоби, які діють, подразнюючи товсту кишку.
Він також дуже багатий залізом (21 мг/100 г), тому його вказують у випадках анемія, особливо у тих людей, які не хочуть приймати залізо з продуктів тваринного походження.
Його високий вміст в кальцію (700 мг/100 г), дозволяє нам рекомендувати його для поліпшення загального стану кісток та як допоміжний засіб при остеопорозі.
Це їжа для детоксикації, яка витягує токсини з кишечника та сприяє виведенню неперетравленого жиру. Це дуже допомагає у випадках нестачі сили травлення при метеоризмі та болях у животі.
Оскільки він не містить клейковини або цукру, він переноситься обома діабетики що стосується целіакія.
Інше використання
Агар-агар використовується в харчовій промисловості як природний загусник, це Е-406. Він також використовується в мікробіологічних дослідженнях як субстрат для чашок Петрі, у фармацевтичній промисловості як проносне, у косметичній, текстильній, паперовій промисловості тощо.
Агар-агар на кухні
Це ідеальний інгредієнт для приготування природних желатинів та альтернатива тваринам, що містять желатин типу “риб’ячий хвіст”, виготовлений із кісток, шкіри та сухожиль тварин.
Це також дозволяє нам текстурувати їжу і надавати їй більшу консистенцію, тобто згущувати її.
Привіт лікарю! Я б хотів, щоб ви пояснили поняття їжі, яке, на мою думку, є дуже важливим, це стосується несумісності між продуктами харчування.
Чи справді є несумісність? Ходять розмови про те, що ви не повинні їсти білки разом з вуглеводами, словом, бувають випадки, коли ви їсте речі, які не знаєте, чому вони викликали у вас погане самопочуття, наприклад, я зазвичай приймаю кавун влітку близько дев'ятої ночі Я більше нічого не п'ю, і це мене влаштовує, але вчора після вживання кавуна у мене були горіхи та зелений чай, і через деякий час у мене були так звані кишкові спазми, ну, болі в шлунку, мені довелося приймати ромашку, цей епізод Наприклад, це траплялося зі мною інший раз з іншими продуктами.
Чи має це щось спільне з інь і ян?
Здоров’я і велике спасибі
Привіт Антоніо, погане травлення більше пов’язане з відсутністю у людей травної сили, ніж з їжею, яку вони їдять.
Ті, хто стверджує, що вуглеводи та білки не слід приймати за один і той же прийом їжі, мають на увазі вживання екстремальних іньських продуктів у поєднанні з екстремальними ян, наприклад стейк та чіпси. Оскільки вживання рису з сочевицею, яка також приймає вуглеводи з білком, не є несумісним.
Всього найкращого
Привіт Олена, я хотів зробити коментар щодо водоростей. Торік у мене був епізод запалення щитовидної залози, і ендокринолог сказав, щоб я видалив водорості зі свого раціону. Я їх усунув, але я сумую за агар-агаром, тому що це допомогло мені регулярно ходити до ванни. Моє питання полягає в тому, чи впливають водорості на організм настільки, щоб змінити роботу щитовидної залози, чи не вважаєте ви, що я можу знову приймати агар-агар?
Хоча ви мені особисто не відповідаєте, я був би вдячний, якщо б ви могли зробити загальний коментар на цю тему. Дуже дякую,
Тереза
Привіт Тереза, щитовидна залоза запалюється, коли загальний баланс дієти становить інь, а не при споживанні водоростей. Небезпека споживання водоростей на Заході - це міф, я посилаюся на цю посаду "Йод" де ви побачите, що споживання водоростей не представляє ніякого ризику для здоров’я, а навпаки.
Всього найкращого