Інгредієнти на 12 скибочок:
- 200 грам кукурудзяної крупи
- 100 грам темного шоколаду без цукру, без глютену
- 50 грам безмолочного хлібопекарського маргарину
- 20 грам нежирного какао-порошку
- 50 грам кокосової стружки
- 60 грам еритритолу
- 4 шматки яєць
- 0,5 упаковки безглютенового розпушувача
- 50 грам води
- щіпка солі
- 1 більший шматок, прибл. 200 грамів айви
- цілі гвоздики і палички кориці
- час підготовки: 30 хвилин
- час підготовки: 30 хвилин
Підготовка:
Айву ретельно промивають, очищають від шкірки і викопують насіннєву оболонку. Ми нарізаємо його тонкими скибочками, потім варимо з такою кількістю води, скільки вона покриває, або з декількома шматочками цілих гвоздики та паличок кориці. Коли вариться до м’якості, перекрийте під нею газ, залиште його у воді для готування. Тим часом змішайте інгредієнти тіста. Шоколад і маргарин плавляться на пару. Дайте охолонути. Кукурудзяна крупа, какао-порошок, еритритол і подрібнений кокос ретельно змішуються з розпушувачем і щіпкою солі. Збийте яйця ручним віночком і змішайте з уже охолодженим, але рідким розтопленим шоколадом. Влийте ціле в суміш кукурудзяної муки, ретельно перемішайте. Додайте в тісто трохи (50 грам) води, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин. Якщо вважати, що вона дуже суха, масу можна розбавити, додавши трохи води. Вилийте в змащений жиром деко приблизно на 20х30 дюймів і покладіть зверху відфільтровані скибочки айви. Випікайте в розігрітій духовці при 160 ° С протягом 30 хвилин.
Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.