Цього тижня гастроблогер Сузі, автор «Бакупесту», привіз вам один із найвідоміших супів на батьківщині - Азербайджан. Зробіть азерський суп з ним, Душ по-дружньому!
Душбара - справжній традиційний азерський суп, який містить крихітні м’ясні булочки. Це типова страва в столиці Баку, але широко поширена по всій країні. Мабуть, найбільше схожий на італійський тортелліні. Традиційно готується з кісткового супу, але в наш час його роблять у швидшому варіанті. Пучки наповнюються фаршем з баранини або сумішшю яловичини та баранини у співвідношенні 1: 1. Справжній смак супу надає його приправа, при подачі ми додаємо трохи часникового оцту і зверху кришимо сушену м’яту.
- (5-6 порцій)
- 250 г дрібного борошна
- 1 яйце
- 200 г фаршу з баранини, яловичини або їх суміші
- 1 цибулина
- 1 помідор
- сушеної м’яти
- часник
- бурацет
- сіль
- перець