Багато рецептів рекомендують готувати щавель зі сметаною, що зробить його ще більш кислим, ніж овоч, виготовлений з рослини, яка вже багата на вітаміни, корисні вуглеводи та щавлеву кислоту.
1 коробка міреліту або пів кг свіжого щавлю
2 кружки молока (може бути рисове, мигдальне молоко)
4 столові ложки борошна
2 столові ложки олії
сіль, цукор за смаком
Перед варінням розтопіть щавель мірелітовий у мисці або на олії. Якщо взяти свіжим, стебла прищипніть, вимийте і поріжте на шматочки 1-2 см. Покладіть його в тепле масло. Чекаємо, поки сік зруйнується і закипить, що спричиняє його соління. Коли стане пастоподібним, додайте сіль і цукор, помішуючи. Повільно готуючи, спініть борошно та молоко в кружці.
Додайте піну до щавлю і варіть, помішуючи, 15-20 хвилин. Подається з цибулею фрі, твердими або смаженими яйцями, але дуже смачною та поживною навіть без картоплі фрі.