Рецепт П. П. з Круїзу
1 Терпимий кукурудзяний крохмаль
ІНГРЕДІЄНТИ: 40 гр. Клейковина пшенична, 20 гр. Майзени, 15 гр. сухого знежиреного молока, 20 гр. білків, 1 C. C. порошкових хлібопекарських дріжджів, 1 щіпка солі, +/- 100 мл теплої води, 1 C. C. насіння чіа (за бажанням).
ПІДГОТОВКА: У мисці змішайте всі сухі інгредієнти, крім дріжджів
У центрі зробіть отвір і додайте дріжджі, залийте дріжджі 2 с теплою водою і залиште на кілька хвилин.
Решту води додавайте потроху і замішуйте ложкою, починаючи завжди від центру миски, а коли тісто починає формувати кульку, закінчуйте вимішувати руками. Можна використовувати трохи білка, щоб воно прилипало. до столу.
Сформуйте тонкий багет і залиште покритим на 30 хвилин на силіконовому аркуші або пергаментному папері на деко.
Готувати в розігрітій духовці до 180º 20 хвилин.