Сезон кабачків на піку, і, як відомо, ці овочі дуже приємні і нашій фігурі. Він майже не містить калорій і може бути приготований десятками смачних способів. Ми підібрали для вас 11 найкращих рецептів кабачків, які є простими, швидкими, і вам не доведеться турбуватися про їх отримання.
Легкий кабачковий рулет
Нам потрібно:
2 зубчики часнику
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
Для заповнення:
200 г сиру, сирний крем або вершковий сир (або улюблений спред)
100 г нарізаної шинки
Примітка: в тісто можна додати вівсянку, в цьому випадку буде достатньо 3 яєць
Підхід:
Помийте кабачки, натріть на тертці і посоліть - дайте їм пітніти 15 хвилин і залийте соком. Потім додаємо яйця, подрібнений часник, сир і змішуємо однорідну масу, яку рівномірно викладаємо на деко. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин - або поки тісто не стане золотистим.
Потім просто дайте йому охолонути, посипте сиром і зберігайте скибочки шинки. Згортаємо і можемо подавати.
Ви можете додати у тісто улюблені спеції, зелені трави або, наприклад, подрібнений перець чилі, якщо любите гострі закуски.
Рулетики з кабачків з куркою
Нам потрібно:
Молоді кабачки або гарбуз
1 шматок курячої грудки
2 зубчики часнику
50 тертих твердих сирів
Перечний соус (не гострий)
Чорний мелений перець
Підхід:
Кабачки очищаємо і нарізаємо скибочками товщиною близько 0,5 см.
Застеліть деко папером для випічки і складіть на нього скибочки кабачків. Полийте кожен шматочок оливковою олією, посоліть і приправте. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 5-7 хвилин. Тоді кабачки стануть м’якшими, соковитішими та простішими в роботі.
Тим часом нарізаємо курку тонкими скибочками, солимо, приправляємо і викладаємо в миску разом з пресованим часником. Дайте м’ясу трохи промаринуватися.
Дістаньте кабачки з духовки і дайте трохи охолонути. На кожен шматочок кабачка покладіть скибочку м’яса, тертий сир, листя базиліка і трохи соусу.
Згорніть скибочки кабачків і скріпіть їх паличками. Поставити в духовку і випікати при 180 градусах 25 хвилин.
Наша чудова літня вечеря готова!
Канапе з кабачків замість бутербродів
Нам потрібно:
150 г тертого сиру
1-2 зубчики часнику
Сметана (можна змішати її з майонезом, або використовувати тільки майонез)
1 більший помідор
Необов’язково: шинка, салямі, бекон ....
Підхід:
Миємо кабачки, нам не потрібно очищати їх від шкірки і різати на колеса товщиною приблизно 1 - 1,5 см. Покладіть кабачкові колеса на змащений деко або застелений папером для випічки. Посоліть і посипте сумішшю вершків, майонезу, сиру та подрібненого часнику. Ми можемо додати будь-які спеції і просто натирати кабачки на колеса. Нарешті, покладіть зверху колесо помідора і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.
Кабачки, запечені з помідорами, перцем та сиром
Нам потрібно:
1-2 шт помідорів
200-250 г кабачків
1 червоний перець
2 столові ложки сметани або білого йогурту
2-3 ложки молока
40-50 г тертої нежирної моцарелли
Сіль, чорний мелений перець
Підхід:
Кабачки очищаємо і нарізаємо скибочками товщиною близько 0,5 см. Перчик очищаємо, видаляємо насіння і нарізаємо скибочками. Також ми ріжемо помідори. Натріть трохи форми рослинного масла на форму для запікання і викладайте в неї по черзі овочі.
Посипте овочами, посоліть, поперчіть і збризніть сметаною.
Збийте яйця в мисці з молоком, трохи солі і перцю.
Викладіть на овочі тертий сир і нарешті залийте його яєчною сумішшю.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.
Марина кабачки з кропом і часником
Нам потрібно:
400-500 г кабачків
60-70 мл соняшникової олії
3 зубчики часнику
Сіль і чорний перець за смаком
Підхід:
Кабачки миємо, висушуємо і нарізаємо на найтонші можливі скибочки (використовуйте дуже гострий ніж або овочерізку). Посоліть скибочки кабачків і дайте їм відпочити 10 хвилин, поки кабачки не виділять сік. Натисніть часник і змішайте його з медом, оцтом, спеціями та олією. Ретельно перемішайте.
Видаліть із кабачка надлишки соку, додайте до нього дрібно нарізаний кріп і залийте маринадом. Змішайте і поставте в холодильник. Нехай маринується протягом 2 годин.
Кабачкова піца без борошна
Нам потрібно:
150 г нежирного сиру
До неба:
Як варіант, інші інгредієнти за смаком
Підхід:
Миємо кабачки - нам не потрібно очищати їх від шкірки і терти на дрібній тертці. Посипте сіллю і дайте відпочити, щоб овочі виділили сік. Потім злийте зайву рідину з кабачків і відіжміть якомога більше рідини руками або тканиною.
Змішуємо кабачки, з яких ми віджимали рідину, з тертим сиром, яйцями і приправляємо сіллю і перцем.
Потім викладаємо тісто на деко, застелене папером для випічки, щоб шар тіста був тонким і рівним.
Поставте тісто в розігріту духовку і випікайте при температурі 220 градусів або поки тісто не стане золотисто-коричневим на поверхні.
Потім дістаньте з духовки, розкладіть інгредієнти піци за смаком і поставте в духовку ще на 10 хвилин.
Запечені млинці з кабачків
Нам потрібно:
2-3 зубчики часнику
Чорний мелений перець
4 столові ложки вівсяних пластівців, які ми даємо набухнути в гарячій воді
Підхід:
Кабачки очищаємо і грубо натираємо. Покладіть в миску, додайте яйця, подрібнений часник, майоран, сіль, перець і набряклу вівсянку. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
З маси формуємо окремі млинці товщиною близько 2 см (при формуванні млинців необхідно вичавити зайву воду, бо кабачки виділяють велику кількість соку). Ми кладемо млинці на деко, застелене папером для випічки, щоб вони мали достатню відстань між собою.
Випікайте в розігрітій духовці близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Дайте трохи охолонути і подавайте зі свіжими овочами як гарнір до м’яса або зі сметаною.
Запіканка з кабачків
Нам потрібно:
2 штуки молодих кабачків
1 і 1/2 столових ложок картопляного крохмалю л
Половина пучка дрібно нарізаної петрушки
Сіль і мелені спеції за смаком
Базилік за смаком
5 столових ложок оливкової олії
Підхід:
Змастіть тарілку олією і покладіть нарізані на менші шматочки кабачки.
Збийте яйця, додайте петрушку, сіль, перець, молоко та базилік - добре перемішайте.
Нарешті, додайте залишок оливкової олії, сир і крохмаль. Змішайте до однорідності.
Через суміш рівномірно вилити кабачки.
Поставте в духовку, нагріту до 200 градусів, і випікайте приблизно 40-45 хвилин (або поки поверхня суміші не стане золотистою).
Кабачок фрі
Нам потрібно:
1 кабачок - молодий і шкіряний
1 столова ложка гірчиці
Сіль і чорний перець за смаком
1 склянка сметани
100 г дрібно натертого сиру
Необов’язково: базилік, червоний перець, орегано
Підхід:
Кабачки помити і нарізати соломкою - подібно до картоплі фрі.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Потім перекладіть його в блендер і змішайте з медом, гірчицею, оцтом, сіллю і перцем. Змішуємо згладжування, змішуємо вершки і знову все добре перемішуємо разом.
Обмотуємо шматочки кабачків спочатку у вершкову суміш, а потім у сухар, який ми змішували з сиром та будь-якими спеціями.
Покладіть шматочки кабачків на деко, застелене папером для випічки, і поставте в розігріту духовку. Випікати при 170 градусах 15-20 хвилин. Закуска готова, коли поверхня стане золотистою.
Складена миска з кабачків
Нам потрібно:
4 молодих картоплі середнього розміру
2-3 кабачка (за розміром)
100-150 г тертого сиру
Нам потрібно:
Очищаємо картоплю, ріжемо його тонкими скибочками, а також нарізаємо кабачки - нам не потрібно чистити шкірку. Ми можемо деякий час потіти кабачками - але якщо ви любите більш соковиті кабачки, можете одразу з ними попрацювати.
Деко застеляємо папером і починаємо по черзі зберігати скибочки кабачків і картоплі. Покладіть нарізану шинку на мед і рослинні краплі і полийте оливковою олією.
Поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин. Коли картопля розм’якне, а кабачки придбають золотистий відтінок, посипте сиром і запікайте ще кілька хвилин, поки сир не розтане.
Хліб з кабачків
Нам потрібно:
3 склянки гладкого борошна з спельти
4 чайні ложки розпушувача
½ чайні ложки харчової соди
½ чайні ложки часникового порошку
1 склянка натертого кабачка
¾ склянки тертого сиру
1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі
4 столові ложки розтопленого вершкового масла
Підхід:
Змішайте борошно з сіллю, розпушувачем, часником і содою. Змішайте і додайте кабачки, сир, зелену цибулю і перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.
В окремій мисці змішайте масло, яйця та пахта. Нарешті, налийте рідку суміш насухо і виробіть однорідне тісто.
З тіста сформуйте коровай або батони і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки або змащене жиром.
Випікати при температурі 170 градусів залежно від розміру хлібців. Менший - близько 25 хвилин, більший - 45-50 хвилин (перевірте випічку зубочисткою, щоб бути впевненим).
Дайте охолонути протягом 5-10 хвилин і подавайте до столу.
Здорова заміна картопляних чіпсів
Нам потрібно:
1 зелений кабачок
Панірувальні сухарі (в ідеалі цільнозернові)
Сіль і часниковий порошок
Підхід:
Кабачки ретельно вимити (нам не потрібно очищати шкірку) і нарізати на найтонші колеса.
Перекладіть нарізані кабачки в миску, залийте їх молоком і залиште на молочній ванні на 15 хвилин. Завдяки молоку чіпси матимуть чудовий смак.
Змішайте сухарі з дрібно натертим пармезаном. Загорніть кожен шматочок кабачка в суміш сухарів та сиру.
Складіть скибочки кабачків на сітку і посипте сіллю і часниковим порошком. Ви можете додати інші спеції за смаком.
Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 градусах протягом 25 хвилин.
Ви можете насолоджуватися хрусткими чіпсами без докорів сумління.