Більший харчовий внесок при меншій кількості калорій

  • Йогурт має високу харчову щільність, оскільки він пропонує велику кількість корисних поживних речовин, забезпечуючи при цьому мало калорій
  • Він містить молочні ферменти, які роблять його їжею з унікальною текстурою та легким травленням.

харчовий
Йогурт - це їжа з високою харчовою щільністю, оскільки забезпечує значну кількість необхідних поживних речовин при низькому споживанні калорій. Цілий йогурт покриває менше 5% середніх витрат енергії дорослого чоловіка, але дозволяє покрити більше 15% рекомендованих добових норм споживання кальцію та фосфору. І більше 10% рекомендованого щоденного споживання вітаміну В2 та В12.

Крім того, щоб містити необхідні поживні речовини для нормального функціонування організму, йогурт також складається з молочних заквасок (Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus), які роблять його їжею з унікальною текстурою і легким перетравленням.

Бактерії, які ферментують йогурт

молочнокислі бактерії або ферменти є мікроорганізми які перетворюють молоко в йогурт в процесі бродіння і під час цього процесу ферменти збільшують свою популяцію до 100 разів. Йогурт містить приблизно 1,3 мільярда цих бактерій, які дають смак Y текстури до йогурту, зберегти природно і роблять це їжею легко травлення.

Молочна матриця

матриця їжа Йдеться про структура їжі, даної природи його поживні речовини та взаємодії цього. Це може впливати на травлення та засвоєння поживних речовин, визначаючи харчові властивості продукту. Молочна матриця йогурту містить лактоза, вітамін D Y казеїн; сприяння засвоєнню та використанню його кальцію.