Рецепт подано SzenKata
| Енергія | 47 ккал |
| Білок | 2,0 г. |
| Жир | 1,2 г. |
| Вуглеводи | 6,3 г. |
| Рецепт розділений на: порції | |
| Енергія | 397 ккал |
| Білок | 16,5 г. |
| Жир | 9,8 г. |
| Вуглеводи | 52,8 г. |
| Вага: грам | |
Інгредієнти
Кількість порцій: 50
Складання рецепта
Я змішую 200 г закваски - якою б вона не була - з 300 мл води і півкіло борошна. Я даю постояти близько 3-4 годин. Я замішу. 7 хвилин на повільній швидкості, коли закінчите, додайте 2 чайні ложки солі, спеції хліба та насіння гарбуза. Потім я вимішую на швидкій швидкості ще 3 хвилини. Якщо воно може бути липким або занадто щільним, замініть його борошном або водою. Я кладу його в миску з олією - використовую оливкову олію. Я складаю вдвічі, з пелюстковим приводом. Потім, після форматування, я кладу його в порвані двері і піднімаюся. Приблизно через 4-5 годин, коли хліб гарненько підійшов - якщо він не починається, то потрібно дати йому знову піднятися - я накриваю його в духовій шафі, розігрітій до 230 градусів, ріжу і кладу в кришку для смаження. Через 10 хвилин я знижую температуру до 200 градусів і таким чином випікаю ще 30 хвилин. Я дам йому охолонути.