Дієтологи вважають брокколі одним з найбільш поживних овочів, в тому сенсі, що він насичений цінними поживними речовинами і має надзвичайно високий вміст антиоксидантів.
Тому він ідеально підходить для дієти, яка запобігає раку, і не випадково його низький вміст калорій не загрожує вашій формі.
Крем-суп з брокколі
Інгредієнти:
- 50 дкг брокколі
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 бульйонний кубик, розчинений у 7 дл води
- 2 дл вершків
- 1 чайна ложка сухого листя кропу
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль
- мелений перець
Розмийте промиту брокколі, наріжте цибулю і часник невеликими кубиками і тушкуйте в олії.
Зварити троянди брокколі в бульйоні, накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Процідіть брокколі, захопіть сік. Зціджену суміш брокколі та вершки перетріть в пюре міксером і вилийте назад у сковороду, розморожуючи процідженим соком. Заправте суп кропом, сіллю і перцем і доведіть до кипіння на середньому вогні. Ви можете прикрасити його брокколі, кропом і скибочками вареного буряка.