Млинці - це швабський винахід, а ощадливі швабські господині часто на наступний день часто відкладають трохи млинців у суп. Однак у справді смачному бульйоні ми робимо млинці свіжими і випікаємо їх до тонкої товщини.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 12 дкг борошна
- 3,75 дл молока
- 2 яйця
- 1 невеликий шматочок бекону
- 1 невеликий пучок цибулі-цибулі
- 2 л відвару
- сіль
- мускатний горіх
Підготовка
Перемішуємо борошно до однорідності з молоком, потім додаємо два яйця і сіль. Розігрійте сковороду і натріть дно беконом на виделці.
Налийте в сковороду трохи кляру, рівномірно розподіліть і випікайте на середньому вогні.
Коли край застигне і злегка пожовкне, акуратно переверніть тісто. Випікайте іншу сторону до золотисто-жовтого кольору. Подібним чином випікаємо млинці з решти тіста.
Згорнути, дати охолонути, а потім нарізати млинці тонкою соломкою. Покладіть його в миску для супу. Помийте і обсушіть цибулю, а потім дрібно наріжте.
Доведіть бульйон до кипіння і залийте млинцеві смужки. Приправте невеликою кількістю тертого мускатного горіха і додайте ще солі і перцю за смаком.
Посипати цибулею. Замість смужок ми також можемо зірвати з млинців маленькі круглі монети.
Порада бабусі: Наука про випікання млинців полягає в можливості рівномірно випікати оладки товщиною 0,5 мм. Для цього візьміть половину ложки млинцевого кляру, вилийте на сковороду і обертайте так, щоб тісто розповзалось у всі боки і тонко закривало дно сковороди.