Його можна включити в кетогенну дієту, опустивши насичений сік!
Інгредієнти:
- 1 кг яловичої ноги
- 2 більші цибулини
- Я використав 2 столові ложки жиру - гусячий жир
- 1 ціла головка часнику
- 2 більші нитки моркви
- Жменя петрушки
- Лавровий лист, 2 гвоздики, горошок перцю
- 0,5 л для червоного вина - для ароматизації, використовується як заварений спирт
- Органічні кубики бульйону + вода, або 1-2 дл соку основи бульйону
- 20 dkg грибів - скажімо гриби
Підготовка:
- Ретельно очистіть яловичу ніжку від сухожиль, мембрану на м’ясі і наріжте її невеликими кубиками - ніжка - це м’ясо, яке чудово підходить для запікання
- Нарізану цибулю, жир і м’ясо покладіть відразу у велику сковороду і смажте при постійному помішуванні.
- М’якоть червоніє, коли вона вже не червона, а коричневого кольору
- Покладіть спеції на м’ясо і залийте 0,5 л червоного вина і 1-2 дл основи бульйону або води, змішаної з кубиками спецій
- На повільному вогні прибл. за півтори години м’ясо звариться до м’якості, а алкоголь повністю звариться з вина - так воно буде 100% палео
- Коли м’ясо стане м’яким, покладіть очищені та нарізані гриби в сік і варіть приблизно 10 хвилин варити
Я пропоную трохи палео хліба для подачі.
Варені овочі в овочевому супі можна додавати в страву!