Енергія
Мед: 22 ккал/1 чайна ложка
Цукор: 16 ккал/1 чайна ложка, що відбивається
Так, залежно від виду меду, він може містити більше калорій, ніж цукор-рафінад. Однак чистий мед щільніше цукрового піску, тому насправді його менше на грам. Тим не менше, мед також слід вживати в помірних кількостях!
Глікемічний індекс (ГІ)
Мед: 35 - 65 (низький або помірно високий, залежно від сорту)
Цукор: 68 (помірно високий)
Поглинені з їжею вуглеводи перетворюються в організмі на глюкозу, а при всмоктуванні глюкоза підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс за шкалою 100 показує, скільки часу потрібно, щоб вуглевод став глюкозою. Більшість медів має глікемічний індекс близько 50-55, трохи нижчий за цукор, тому він менше підвищує рівень цукру в крові, що робить його кращим вибором для рівного рівня цукру в крові та енергії.
Вплив на кишковий тракт
Мед: шкідливий
Цукор: шкідливий
Мед містить 55 відсотків фруктози, що важче засвоюється пацієнтами з СРК.
Вплив на здоров’я зубів
Мед: дуже шкідливий
Цукор: шкідливий
Вживання обох сприяє утворенню зубного нальоту і викликає карієс, а мед ще гірший через текстуру зубів.