Інгредієнти для 4 осіб:
- 6 столових ложок оливкової олії
- 3 менші шматочки цибулі, нарізані скибочками
- 1 більший шматок баклажана обведіть і розріжте навпіл
- 1 шматочок кабачка нарізаний кубиками
- 400 грам вареної червоної квасолі
- 400 грам вареної сочевиці
- 5 груд
- Кружляли 2 шматочки вареного буряка
- за смаком сіль, перець, свіжий базилік, чебрець
- 3 шматочки помідорів очищених, нарізаних кубиками
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 2 жмені руколи
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 40 хвилин
Підготовка:
Змішайте помідори з бальзамічним оцтом, сіллю і перцем, а потім відкладіть.
Розм’якшити цибулю в олії, заправити баклажани і пом’якшити його невеликою кількістю олії в контактному грилі протягом декількох хвилин. Також трохи натріть витриманий буряк, додайте до цибулі разом з баклажанами та маслом. Випікайте суміш з кабачками кілька хвилин, потім можете додати також квасоля і сочевиця.
В кінці додайте квасолю, сочевицю, потім помідори, руколу і при необхідності приправте до гарячої суміші. Ідеально підходить до смаженої солодкої картоплі і як салат.