І нарешті я знову закінчив з червоним чатні ....
Я не міг дочекатися початку, я готувався до нього цілими днями, але мені довелося дістати інгредієнти.
Цього року вирощування буряка не увійшло до репертуару, але я сподіваюся, що цей смачний чатні буде виготовлений з мого власного наступного року.
Рецепт звучить так:
- 1,5 кг червоної цибулі
- 4 штуки красивого великого буряка
- 10 дкг коричневого цукру
- 2 ек. оливкова олія
- 3 ек. бальзамічний оцет
- щіпка солі, перець, лавровий лист, чебрець
Я очистив червону цибулю, нарізав кільцем, очистив і натер на тертці буряк, це була заготовка.
Я поклав нарізану на обруч червону цибулю, щоб запарити оливкову олію. Я поклав лавровий лист, який викинув із нього в самому кінці.
Коли цибуля впустила трохи соку, я додала тертий буряк і дала йому гаситися кілька хвилин.
Приблизно через 10 хвилин я вилив на нього коричневий цукор та бальзамічний оцет. Я добре перемішав і варив до готовності соку.
Це зайняло приблизно півгодини. Потім я додала сіль, перець і чебрець.
Я варила ще 5 хвилин, а потім розлила гарячим по банках. Побиття не було, але в цьому немає необхідності, бо я думаю, що це швидко закінчиться.
Незабаром у мене буде вечірка в саду, і там є важлива роль цього чатні. 🙂
Це тому, що цей чатні є гідною парою козячого сиру на грилі, оскільки вони утворюють ідеальну пару на свій смак. Все це ми доповнюємо домашнім хлібом ... Ммммм, менннніе 😉