Бромелайн, фермент, що міститься в екстракті ананаса, нещодавно привернув увагу дослідників, зацікавлених у його лікувальних властивостях. Ананас має давню історію, котра бере свій початок з доіспанських часів, як лікарська рослина в Центральній та Південній Америці. У Європі він був офіційно відкритий у 1891 р., І сьогодні його досліджують у всьому світі з приводу очевидних протизапальних та антибактеріальних ефектів.
Молекула, що стоїть за ефектами
Серед переваг та використання бромелаїну (ми включаємо лише ті, що підтримуються офіційними дослідженнями) - зменшення запалення, видалення мертвих тканин після опіків, запобігання накопиченню рідини в легенях та усунення жиру. Крім того, зараз дослідники прагнуть охарактеризувати його вплив на зубний наліт.
Боротьба із запаленням
Дослідження 2014 року в Journal of International Oral Health виявило, що доза бромелаїну 2 мг/мл in vitro могла інгібувати s. mutans та с. gingivalis - шкідливі бактерії пародонту - суттєво. Аналогічним чином його автори дійшли висновку, що існує можливість використання бромелаїну як антибактеріального пародонтального засобу.
Тільки минулого року в Парнаїбі, Бразилія, вчені опублікували статтю, пропонуючи різні механізми, за допомогою яких бромелайн може бути корисним допоміжним засобом лікування пародонтозу. Ці дослідники відзначають дослідження 2008 року, яке показало, що бромелайн зменшує молекули на клітинній поверхні, що, в свою чергу, зменшує надмірну активацію імунних молекул CD4 + та CD25, що супроводжує пародонтит. Є також дані, що нейтрофіли (також клітини імунної системи) при надмірній активації пошкоджують тканини пародонту. В іншому дослідженні було показано, що бромелайн зменшує міграцію нейтрофілів до регіону до 85%. Існує більше доказів, що підтверджують протизапальну дію бромелаїну. Він навіть тестується як харчова добавка при терапії раку.
Чи може споживання цілого ананаса дати нам переваги?
Можливо, вживання помірних порцій ананаса приносить нам користь завдяки вмісту бромелаїну. Дослідження на Філіппінах спостерігало імунні переваги для дітей, які споживали еквівалент банки ананаса щодня протягом трьох місяців. Інші повідомлення повідомляють, що ананасовий сік допомагає пацієнтам із запальними захворюваннями боротися із симптомами.
Якщо ваші дієтичні потреби дозволяють, подумайте про те, щоб включити цей багатий фрукт у свій раціон, щоб скористатися його перевагами! Але пам’ятайте, що, як і у випадку з усіма кислими продуктами та напоями з високим вмістом цукру, важливо пити воду та чистити зуби після їх споживання.