Той, у кого вдома є індики, мабуть, вже скуштував гидке пташине яйце: хоч воно трохи більше, пунктирне, а шкаралупа та оболонка товщі, але на смак воно в основному таке ж, як у курячого яйця.
Можливо, є причина, чому питання полягає в тому, чому ви ніде не можете її отримати? Особливо, що в світі є багато індиків: Сучасний фермер стверджує, що лише в США щорічно забивають понад 233 мільйони індиків, а індичка - четверте за популярністю м’ясо в заморській країні після курки, свинини та яловичини. Ми щороку споживаємо в Угорщині все менше і менше індиків, але вони як і раніше залишаються одними з найпопулярніших видів м’яса в Угорщині.
Є лише одна проблема з індичими яйцями: їх мало, і це теж дорого.
Є кілька причин, чому фермери з індички не хочуть виходити на ринок яєць. Індики відкладають яйця набагато рідше, ніж інші птахи: тоді як кури та качки відкладають одне яйце на день, індики відкладають яйця не частіше двох разів на тиждень.
Індички також досягають рівня зрілості набагато пізніше, щоб дати яйця, тому що їх життєвий цикл довший. Вони починають нести яйця приблизно у віці приблизно 7 місяців, у випадку з курами це лише 5 місяців. Хоча різниця не здається великою, через технології годівлі та вирощування, ці кілька місяців можуть також мати багато додаткових витрат, оскільки індичка через її розмір, вимагає більше місця та їжі.
Витрати на утримання та рідкісний урожай яєць визначають ціни економічно вигідним способом індиче яйце коштувало б щонайменше в 2-3 рази більше, ніж куряче яйце. За простою математикою кожен може усвідомити, що споживачам це не вартувало б: все ж, хто б видав у два-три рази більше за яйце індички, якби воно було лише в півтора рази більше.?