Не існує дієтичних добавок, колагенових таблеток, порошкових коктейлів або метаболічних вікон: хорошої дієти досить, щоб оптимізувати результати будь-якого спортсмена.
Реклама спортивних добавок, спеціалізованих журналів та класичне середовище тренажерних залів змусили нас повірити, що спортсмен, будь то любитель чи професіонал, повинен харчуватися інакше, ніж решта людства. Незважаючи на те, наскільки широко поширена ця ідея, правда полягає в тому, що, по суті, це величезна помилка. Не йдучи далі, Американський коледж спортивної медицини захищає разом з американською та канадською дієтологічними асоціаціями позицію про те, що "раціон спортсменів не повинен суттєво відрізнятися від режиму харчування, рекомендованого для загальної популяції".
Але реальність є такою, яка вона є, і ми знаємо, якою спокусливою може бути так званий ефект Попая в будь-який момент. Ефект, який пропонує звертати увагу на повідомлення без доказів або зовсім небагато, в яких нам пропонують їсти особливим чином - з додаванням конкретних продуктів (у випадку Попая це був добре відомий шпинат) або з включенням чудові добавки - для майже дивовижних характеристик: більше сили, більший об’єм, більша швидкість, більший опір, краще відновлення, менше травм тощо.
У цій статті не передбачається надання персональних порад усім спортсменам різних спортивних дисциплін, які шукають у їжі, харчуванні чи добавках свого роду філософський камінь, який допомагає їм подолати свої особисті виклики. Навпаки: вона лише намагається вкласти трохи розуму в поле, особливо благодатне для наукової містифікації, засноване на чудесних твердженнях, самовдоволених обіцянках і таємних зіллях. І особливо тих, в яких згадується "наука" (sic), щоб надати їм достовірність.
Якщо ви вирішили потренуватися, вам пощастило
Залишатися активними покращує прогноз здоров’я. ВООЗ стверджує, що неактивні люди мають на 20-30% більше шансів передчасно померти порівняно з тими, хто робить щонайменше 150 хвилин на тиждень помірних фізичних навантажень. У тому ж сенсі цікаве дослідження, опубліковане в престижному журналі The Lancet, підрахувало, що фізична бездіяльність є причиною у всьому світі 6% ішемічної хвороби серця, 7% діабету 2 типу, 10% раку молочної залози та ще 10% рак товстої кишки.
Залишитися фізично неактивним буде 5,3 мільйона смертей на світовій арені, що становить майже 10% смертей у 2008 році. З огляду на ці результати, стаття стверджує, що переїзд послужив би не тільки зменшенню захворюваності на різні незаразні хвороби, такі як уже згадані, але й глобальному збільшенню тривалості життя на 0,68 років. Тож із самого початку, якщо ви відмовитесь від малорухливої категорії та вирішите зберегти більш активний спосіб життя, ви вже заслуговуєте на оплески.
Цілком можливо, що за цих обставин ви також задавались питанням про роль дієти у вашому здоров'ї, працездатності або коли йдеться про досягнення спортивних цілей. І ви робите добре. Що стосується здоров'я, цілком ймовірно, що це привітання за фізичні вправи є подвійним: добре доведено, що ті, хто займається фізичними вправами, в цілому їдять краще, ніж неактивне населення. Щасливий путас, який кусає хвіст, харчуючись хорошими звичками.
Перейдемо до продуктивності, в якій також можна вважати, що дієта відіграє вирішальну роль. Важливо, але не унікально: на цю ефективність впливатимуть різні елементи - особисті (генетичні), пов’язані з навчанням, соціально-економічні та екологічні - як важливі, ніж інші, ніж ізольована дієта. Незважаючи на це, спортивне середовище є винятковим риболовлем для повідомлень, які без подальшої наукової підтримки, але при значних вкладеннях у маркетинг, збираються робити вигляд, що продають нам мотоцикл без керма (в даному випадку гантелі без гирі?) І змусити нас повірити тисячі і одного дива про переваги їжі більш-менш екстравагантним способом, або включити ту чи іншу добавку.
Демаскування спортивно-дієтичного слова
Дієтолог-дієтолог Хуліо Басульто, один з найбільш визнаних професіоналів в цій галузі в Іспанії - і автор разом із Хуанхо Касересом із рекомендованої книги «Їсти та бігати» - це дуже чітко про це: «Перше, що кидається в очі в прекрасному Світ дієти та дієтичних добавок, пов’язаний зі світом спорту, полягає в тому, що це надзвичайно складна проблема. Все має бути вкладене в щось біохімічне, імунне, інсулінове, глюконеогенне, фітохімічне, поліфенольне, неврологічне, білкове, амінокислотне, ферментативне, гідролітичне, метаболічне, катаболічне, анаболічне ... та гіперболічне. Іншими словами, у цій галузі прийнято вживати ряд термінів, які добре використовуються, є загальними в академічному світі наук про здоров'я; але це стає загальною валютою в науковому жаргоні викладачів тренажерних залів та інших найвищих продажів.
Неможливо описати в статті ці характеристики кожної з добродушних концепцій, що оточують світ спортивного харчування; але ми розкрутимо деякі найбільш часто повторювані.
Анаболічне вікно: Ця концепція піднімає важливість включення певних поживних речовин - особливо білків та вуглеводів - у вузькі "часові вікна" до, під час та переважно після фізичних вправ, з метою сприяння реконструкції пошкодженої м'язової тканини та відновлення запасів енергії. Це була б стратегія, яка б неподільно поєднувала харчування та тренування, і все це допоможе покращити як склад тіла, так і спортивні показники та скоротити час відновлення. Його послідовники налічують тисячі, особливо серед тих, хто проводить значну частину тренувань, піднімаючи праски. Для цього легіони Homo croassanis часто супроводжуються астронавтичними пляшками (шейкер на жаргоні) у своїх звичних справах. Або те, або вони стріляють додому після тренування, щоб отримати розраховане поєднання яєчних білків і рису між грудьми і спиною, перш ніж згадане `` вікно '' вислизне з них, і вони в кінцевому підсумку стануть трохи менше, ніж зіпсують сеанс ваги.
Амінокислоти з розгалуженою ланцюгом: тісно пов'язаний з попередньою концепцією - вони є свого роду спільним знаменником у використанні відомого вікна - він відноситься до класу незамінних амінокислот з аліфатичним радикалом, серед яких виділяються лейцин, ізолювцин та валін. Пояснено дуже коротко та наочно, амінокислоти загалом - це бісер, з якого будуються білкові намиста. Крім того, розгалужені приписують регулювання синтезу та деградації білка. У той же час їх можна використовувати, коли настає час забезпечувати енергію анаеробно.
Однак оточення спортсмена, будь то аматорський чи професійний, поповнює мартингали, що обіцяє псевдозмінні відновлення з такими наводячими назвами, як гідропаливо, паливо, топливо та інші, в яких тема "паливо" є загальним підозрюваним.
Максимальна деконтекстуалізація в цій галузі виявляється у пиві, особливо з недавньою комерціалізацією передбачуваного ізотонічного варіанту. Але ні, пиво не є замінником напою. Так само як і так звана ізотонічна. Ми кваліфікуємо цю проблему, оскільки цей продукт спонукав Іспанське товариство спортивної медицини (SEMED) та Генеральну раду офіційних медичних асоціацій (OMC) зібрати ряди перед цією нісенітницею. З цієї причини обидва суб'єкти спільно підписали документ, що повертає півтори передбачуваних ізотонічних пива, і, оскільки вони були, дають огляд питання про вирощування пива як передбачуваного замісного напою та ситуацію відсутності захисту, яку зазнають спортсмени з цих питань. І вони сказали:
- В Іспанії групі спортсменів-аматорів […] значною мірою бракує адекватної інформації щодо харчових аспектів, таких як гідратація у спорті.
- Пиво, яке представлене як спортивний напій, не відповідає критеріям і гарантіям, необхідним для рекомендацій ні в спорті, ні в фізичних навантаженнях.
- Крім того, пиво [яким би воно не було] - це спосіб вживання алкоголю наймолодшими та навіть дітьми. Рання адаптація дитини або підлітка, які займаються спортом, до смаку пива, використовуючи спортивні кумири як стимул і посилання, відхиляється OMC та SEMED з усіх точок зору і являє собою новий приклад реклами з чітким підсвідомим наміром, що суперечить пропаганда здоров'я.