Джерело зображення, Гетті
Сіль відіграє фундаментальну роль у засвоєнні цукру в крові.
До цього часу вважалося, що цукор є однією з основних причин діабету типу 2. Зараз команда французьких дослідників виявила, що поєднувати цукор і сіль у їжі ще гірше.
Команда з французького Інституту охорони здоров’я та досліджень (Inserm, зі своїм абревіатурою французькою мовою) зрозуміла, що проводиться шунтування шлунковий (хірургічне зменшення розміру шлунка) у пацієнтів-добровольців, які страждають на цукровий діабет, знижував всмоктування цукру в крові після їжі.
Всмоктування цукру було обмежено під час цієї операції в нижній частині кишечника та при контакті з жовчю.
Потім дослідники вивчали вплив цієї операції на мініатюрних свиней, які є всеїдними ссавцями з анатомією травлення та фізіологією, дуже подібною до нашої.
Джерело зображення, Гетті
Дотепер ризик цукру в поєднанні з сіллю при цукровому діабеті 2 типу не був пов'язаний.
Додавши сіль до їжі оперованих свиней, вони виявили, що всмоктування цукру у верхніх відділах кишечника було відновлено, що спричинило підвищення рівня цукру в крові.