Якщо причину ожиріння слід шукати в харчових звичках, «переїданні», нам доводиться стикатися з деякими закономірностями. Ми можемо схуднути, лише якщо ми використовуємо більше енергії, ніж ми приймаємо у вигляді їжі. Однак коли у нас закінчується голод, організм робить усе можливе, щоб зберегти свою первісну вагу разом із «резервами безпеки».
У разі швидкого, натще схуднення, насамперед, ми не втрачаємо жирову масу, а споживаємо накопичений там крохмаль із м’язів, тому м’язовий пучок зменшується. Тільки тоді починається поглинання енергії з накопиченого жиру. Схуднути можна лише обережно, повільно, не слід втрачати більше півкілограма на тиждень.