У наші дні нам нелегко намагатися орієнтуватися в незліченній кількості дієт та порад щодо способу життя. Зараз палітра настільки широка, що дієти, засновані на суперечливих принципах, конкурують між собою, яку б із них ми не вибрали, швидше за все, буде переповненим послідовником і гучними захисниками. Не мале завдання впоратися з величезним припливом інформації, яку можна зустріти в Інтернеті, особливо коли послідовники суперечливих дієт покладаються на наукову обґрунтованість. Але як ми вирішимо, за кого голосувати? Якою взагалі є гарна дієта?
Це може бути звичним явищем, але не буде перебільшенням сказати, що більшість людей не приділяють достатньо уваги харчуванню. Хоча дотримання здорового способу життя сьогодні стає дедалі популярнішим, нам навіть нелегко через потоки інформації, про яку вже згадувалося. Ось чому перед тим, як ми почнемо накладати на шию інтернет-портали здоров’я, давайте подумаємо, як спочатку наша нинішня дієта служить нашому здоров’ю. Наприклад, як ми почуваємось після ситного обіду? У нас апетит вранці? У нас нудота чи розлад шлунку? У разі подібних запитань варто поглянути на себе, оскільки таким чином ми можемо отримати якусь підказку щодо того, що нам потрібно. На мій погляд, вивчення різних дієт є надзвичайно корисним, особливо якщо йому передує вищезазначене ретельне самообстеження, оскільки це важливий крок до усвідомленого здорового способу життя.
Навіщо обирати рослинну дієту?
Дуже важливо пояснити собі, якою метою є зміна дієти. Ви хочете схуднути, набрати вагу або просто хочете почуватись краще в нашій шкірі? На щастя, повноцінна рослинна дієта підходить для людей на всіх етапах життя і позитивно впливає на наше здоров’я, будь то пересічні люди, спортсмени, діти чи вагітні матері. Я хотів би зазначити, що це твердження підкріплюється надійними джерелами, які я не можу детально пояснити в цій статті. Однак, тут є оригінальне англійське зведення та угорське резюме.
Важливо пояснити, що ми маємо на увазі під “ПОВНОЮ рослинною дієтою”. Якщо ми говоримо лише про дієту на рослинній основі, це не означає автоматично, що ми дотримуємось досить свідомого способу життя для свого здоров’я. Залишивши всі продукти тваринного походження та споживаючи лише рослини, ми можемо жити вкрай нездорово. Наприклад, картопля фрі в олії, солоні та жирні чіпси, а деякі закуски - це абсолютно рослинна їжа. Але ми могли б також перерахувати тут різні жирні соуси або просто солодкі безалкогольні напої (не кажучи вже про алкоголь).
Слово “ціле” означає цільну рослинну їжу (хоча я хотів би додати, що для простоти слово “ціле” часто опускають, але ми все-таки маємо на увазі весь рослинний раціон). Це багаті клітковиною овочі, фрукти, цільні зерна, бобові та олійні культури. Багато клітковини, бажано якомога менше обробленої рослинної їжі, є ідеальною їжею, тому ми уникаємо оброблених вуглеводів, таких як цукриста їжа, а також надмірно жирної їжі в рослинному раціоні. Якщо можливо, споживання жиру також слід вирішувати за допомогою олійних культур, на відміну від перероблених жирів, таких як олії, що використовуються для приготування страв або салатів. Ці насіння мають низький вміст насичених жирних кислот і містять жирні кислоти Омега 3 та Омега 6, необхідні організму.
Дотримуючись цієї дієти, ми можемо зменшити шанси на розвиток серцево-судинних захворювань, а також можемо зменшити або навіть змінити наші вже існуючі захворювання. Під цим я маю на увазі, наприклад, високий кров'яний тиск та діабет 2 типу, але це також чудово підходить для схуднення, що дуже важливо в боротьбі з діабетом. Ще однією великою перевагою є те, що велике споживання клітковини допомагає травленню, а рослинна їжа не містить холестерину.
Можна також сказати, що різноманітний рослинний раціон може легко забезпечити наші щоденні потреби в мінералах та вітамінах. Звичайно, є найважливіші моменти, на які нам потрібно приділяти пильну увагу, але дотримання цієї дієти не має стільки труднощів, як ми могли б подумати спочатку. Не існує дієти, яка могла б функціонувати без обізнаності, відкритості та послідовності, і рослинний раціон не є винятком. Які саме ці ключові моменти, буде детально пояснено в наступній статті.
І що дуже важливо ...
Дотримуючись повноцінної дієти на рослинній основі, ми можемо відмовитись від підтримки харчової промисловості на основі тварин, за допомогою якої ми можемо зробити велику послугу як планеті, так і тваринам. У всьому світі ми щорічно вбиваємо 70 мільярдів наземних тварин, щоб отримувати їжу тваринного походження на полицях магазинів. Ми робимо це, оскільки використання тварин - це цілком природна частина нашої культури, яку ми засвоюємо з дитинства. Важко знайти аргумент, який міг би виправдати це надмірне споживання, особливо у світлі того факту, що є набагато більш гуманні та стійкі альтернативи, за якими ми можемо жити повноцінним життям таким же чином. Питання в тому, чи достатньо ми відкриті, щоб зіткнутися з тим, що у нас на тарілці.