А що сьогодні? Тріски немає. І що? Адже лечо. І прямі кабачки, зараз сезон 🙂
Нам потрібно:
1 кабачок (я використовував жовтий, спокійно клав зелений)
сіль, спеції, зелень за смаком
Наріжте бекон на менші шматочки і тушкуйте на сухій сковороді. Якщо у нас більше м’яса бекону, ми також капнемо трохи зайвого жиру, щоб він не згорів. Потім додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до золотистої скоринки. Тим часом ми підготуємо перець - видалимо ядра і наріжемо перець тонкою соломкою.
Потім додайте їх до цибулі і обсмажте. Також ми розрізаємо кабачки, розрізавши навпіл, вирізавши великі ядра і нарізавши соломкою. Додайте його до перцю.
Помідори наріжте хрестом, покладіть їх у миску та варіть гарячою водою, вийміть з шкірки, наріжте меншими шматочками та додайте до кабачків. Посоліть, приправте, додайте зелень, накрийте кришкою і тушкуйте близько 7 хвилин. Тим часом збийте яйця і влийте їх в тушковані овочі. Перемішайте, або приправте, і почекайте, поки звариться яйця. Найкраще подавати з хлібом або свіжою випічкою.