Існує міф щодо споживання фруктів та діабету. Багато хто вважає, що вживання фруктів шкідливо для контролю діабету, оскільки вони солодкі. Це абсолютно неправда. Фрукти, як і всі вуглеводи, можна вживати в помірних кількостях, враховуючи їх глікемічний індекс.
Якщо ви живете з діабетом, вам буде знайомий цей термін. Глікемічний індекс і глікемічне навантаження - це число, яке вказує на те, як швидко їжа піднімає глюкозу в крові після вживання. Найвище значення - 100, що дорівнює глюкозі. Щоб утримувати рівень глюкози в крові в межах норми, намагайтеся їсти фрукти зі значенням 50 або менше. Плоди з глікемічним індексом від 55 до 70 мають проміжний глікемічний індекс, а плоди з балом більше 70 - високим. Це не те, що ви не можете їсти фрукти з високим глікемічним індексом, але обмеженими порціями.
Дотримуйтесь діаграми глікемічного індексу для фруктів, овочів, бобових та горіхів.
| Фрукти | Глікемічний індекс (глюкоза = 100) | Подача в грамах | Глікемічне навантаження |
| Яблуко | 39 | 120 | 6 |
| Банан, подорожник (стиглий) | 62 | 120 | 16 |
| Фініки (сушені) | 42 | 60 | 18 |
| Грейпфрут, грейпфрут | 25 | 120 | 3 |
| Виноград | 59 | 120 | одинадцять |
| Апельсини | 40 | 120 | 4 |
| Персик, персик (свіжий) | 42 | 120 | 5 |
| Персик, персик (упакований у легкий сироп) | 40 | 120 | 5 |
| Груша | 38 | 120 | 4 |
| Груша (упакована у власний сік) | 43 | 120 | 5 |
| Чорнослив (без кісточок) | 29 | 60 | 10 |
| Ізюм | 64 | 60 | 28 |
| Кавун, диня | 72 | 120 | 4 |
| Овочі | Глікемічний індекс (глюкоза = 100) | Подача в грамах | Глікемічне навантаження |
| Зелений горошок | 51 | 80 | 4 |
| Морква | 35 | 80 | два |
| Пастернак | 52 | 80 | 4 |
| Запечена червона картопля | 85 | 150 | 33 |
| Варена біла картопля | 82 | 150 | двадцять один |
| Картопляне пюре (швидке приготування) | 87 | 150 | 17 |
| Солодка картопля, солодка картопля | 70 | 150 | 22 |
| Солодка картопля, ямс (ямс) | 54 | 150 | двадцять |
| Овочі | Глікемічний індекс (глюкоза = 100) | Подача в грамах | Глікемічне навантаження |
| Зелений горошок | 51 | 80 | 4 |
| Запечена квасоля в соусі | 40 | 150 | 6 |
| Чорна квасоля | 33 | 150 | 10 |
| Чорні боби | 30 | 150 | 7 |
| Нут | 10 | 150 | 3 |
| Нут консервований у воді та солі | 38 | 150 | 9 |
| Темно-біла квасоля | 31 | 150 | 9 |
| Квасоля | 29 | 150 | 7 |
| Сочевиця | 29 | 150 | 5 |
| Соєві боби | п’ятнадцять | 150 | 1 |
| Волоські горіхи | Глікемічний індекс (глюкоза = 100) | Подача в грамах | Глікемічне навантаження |
| Солоні каштани | 27 | п'ятдесят | 3 |
| Арахіс | 7 | п'ятдесят | 0 |
Переваги підрахунку глікемічного індексу у вашому раціоні
Американська діабетична асоціація рекомендує хворим на цукровий діабет дотримуватися дієти, заснованої на традиційному рівні вуглеводів у поєднанні з глікемічним індексом для кращого контролю рівня цукру в крові. Обидва методи дуже корисні при плануванні їжі та закусок.
Слідкуючи за кількістю вуглеводів та глікемічним індексом, ви можете схуднути, зберігаючи рівень глюкози стабільним. Тримаючи рівень цукру в крові під контролем, ви зменшуєте ймовірність захворювання серця, очей та нирок.
Фіона С. Аткінсон, Кей Фостер-Пауелл та Дженні К. Бренд-Міллер. "Міжнародні таблиці показників глікемічного індексу та глікемічного навантаження: 2008". Догляд за діабетом, грудень 2008. Т. 31, номер 12, сторінки 2281-2283.
"Як використовувати глікемічний індекс". WebMD. Переглянуто: 26 вересня 2014 р. Дата доступу: 20 жовтня 2015 р.