Інформація про: рецепти севіче, ресторани перуанської кухні, глосарії продуктів та риби.
Знайдіть цей щоденник
Діаграма калорійності Севіче
Всі продукти, що входять до складу різних варіантів севіче і тирадитосу, мають хороші харчові властивості.
Цей невеликий посібник призначений лише для того, щоб мати змогу побачити і розрахувати кількість калорій в севіче, яке ви збираєтеся з’їсти.
Поживна інформація перуанського севіче відрізняється низькою калорійністю та високим вмістом білка. Риба, будучи сирою, забезпечує білок, а інші інгредієнти, такі як вапно, цибуля чи чилі, допомагають детоксифікуватись і усунути надлишки з нашого організму. Риба - це нежирний білок, який легко засвоюється і має високу біологічну цінність. Він містить між 15-20 грамами білка на 100 грамів риби. Крім того, він забезпечує омега3, особливо якщо це синя (або жирна) риба. Вони характеризуються тим, що частка жиру, вставленого між м’язами, перевищує 5%. Білі (або худі), навпаки, мають лише 2%.
Що стосується інших інгредієнтів, таких як лайм (або лимон), він є антибактеріальним і є фруктом з високим вмістом вітаміну С і, отже, природним антиоксидантом. Тим часом сира цибуля є дезінфікуючим засобом і багата вітамінами А, В6, С, залізом і калієм
Хто повинен цього уникати?
Люди, які не повинні їсти рибний севіче, - це люди зі слабким здоров'ям або порушеною імунною системою та вагітні жінки. Як і логічно, алергікам на рибу або гіпертонікам, оскільки це страва, багата натрієм.
Таблиця поживних інгредієнтів севіче
У цьому списку ви знайдете калорії на 100 грамів. Очевидно, ви повинні розрахувати грами, які потрібно використовувати.
- Коріандр: 298
- Імбир: 347
- Липень лаймів: 25
- Креветки: 95
- Підошва 81
- Авокадо: 160
- Варена картопля: 80
- Восьминіг: 163
- Рокото: 23
- Рожевий лосось: 99
- Помідор Черрі: 20
- Форель: 95