У мишей це збільшує перевагу нездоровій їжі, а також ризик ожиріння.
Результати статті підтверджують наявність зв'язку між почуттям смаку та ожирінням. На зображенні фарбування смакових рецепторів гематоксилін-еозином. [iStock/BeholdingEye]
Ожиріння матері, а також надлишок поживних речовин, як видається, викликають постійні зміни в регуляції апетиту, обміну речовин і поведінки у плодів. Отже, наступні покоління більш схильні до порушення обміну речовин. Зараз дослідники з університету Корнелла в Нью-Йорку описують, що під час вагітності раціон матері також міняв би смакові рецептори молодняку. Зокрема, експресія рецепторів солодкого смаку. Принаймні у мишей.
У дослідженні, опублікованому журналом Scientific Reports під керівництвом Робіна Дандо, за п’ять тижнів до спарювання самки мишей розпочали режим з високим вмістом жиру, який тривав протягом гестації та лактації. Натомість матері контрольної групи отримували звичайний раціон. Після досягнення зрілого віку у нащадків обох груп рівень глюкози в крові виявився однаковим, крім того, що не демонстрували різниці у вазі тіла та відкладеннях жирової тканини, які оточують статеві статеві залози.
Однак, стикаючись з апетитним подразником, таким як водний розчин із сахарозою, нащадки повних матерів споживали більше солодкого напою; хоча лише жінки демонстрували поведінкові порушення, вилизуючи пляшки з великим завзяттям.
Аналіз тканини мови виключив морфологічні та структурні зміни смакових рецепторів, які могли б пояснити ці результати. Також вчені не спостерігали змін у їх кількості, щільності чи розмірах. Однак вони виявили збільшення експресії генів, що кодують субодиниці T1R2 і T1R3 рецепторів, що беруть участь у сприйнятті солодкого смаку.
Слід зазначити, що після відлучення миші постійно отримували нормальний корм. Тобто вплив дієти з високим вмістом жиру відбувався лише опосередковано, через матір, під час вагітності та лактації. Таким чином, дослідники зазначають, що материнського середовища було б достатньо, щоб змінити відчуття смаку та зумовити харчові уподобання нащадків.
З точки зору охорони здоров'я, знахідка має важливе значення. Потяг до апетитної, але нездорової їжі збільшує ризик розвитку ожиріння. Тому знання того, як пренатальні фактори впливають на харчову поведінку, може допомогти в боротьбі з цим серйозним розладом, який вражає людей у всьому світі. Зрештою, профілактика краще, ніж лікування.