Червона капуста є чудовим джерелом вітаміну С, а також багата на такі вітаміни або мінерали, як вітамін А, Е, кальцій і залізо. На додаток до зміцнення нашого імунітету, це також покращує травлення і тому не повинно бути відсутнім у нашому раціоні. Цей салат дуже простий і смакує не тільки мені, але і моїм дітям.
Для заправки вам потрібно:
- Якісна олія 2PL (наприклад, оливкова незаймана)
- сік 1 лимона
- 1PL цукру
- 1cl чорного перцю
- 1PL оцту (я зазвичай використовую трав'яний оцет, який м’якший)
- 1/2 качанної капусти
- 1PL солі
- Натріть на дрібній тертці 1/2 головки капусти і викладіть у миску. Потрібно бути обережним при натертті, оскільки червонокачанна капуста інтенсивно забарвлена.
- Посипте капусту сіллю і добре перемішайте руками. Отак ми залишаємо на 5 хвилин. стояти.
- Тим часом ми приготуємо заправку. Для цього змішайте (бажано у скляній пляшці, що закривається) олію, цукор, лимонний сік та оцет і добре збовтайте/збийте.
- Вилийте заправку на капусту і знову все перемішайте руками. Потім залиште салат мінімум на 20 хвилин. стояти перед подачею.
- Якщо ви хочете, ви можете також додати пресований зубчик часнику для більш насиченого смаку.