Чому?
Оскільки кокосове борошно жахливо вбирає рідину, це робить усі види тіста та тістечок повністю сухими. Окрім цього, це все одно, що сформувати у печиві великий руйнівний контр-полюс: розкидати ціле тісто, а не склеювати його разом з яйцем. Однак цукрову пудру можна дуже добре замінити!
Я дав кокосовому борошну великий шанс, коли просто змішав млинці з цього виду борошна з кокосовим молоком та жиром. Він чудово підходив для кокосової крихти імператора, я врешті-решт кинув його з джемом та підсмаженими волоськими горіхами. Але кожен подальший експеримент доводив, що його не для цього придумали.
Для чого я його використовую?
- для панірування м’яса
- для калюж з овочами, напр. кабачки досить водянисті, саме тому вони також корисні
- для тортів, тортів, що замінюють посипання цукрової пудри
- іноді я трохи змішував його з хлібом, але більше заради різноманітності
- для ущільнення напр. для палео-овочевого або овочевого крем-супу
У моїй першій книзі, між Ранковими розділами, є малюнок, "цукрова пудра" Я опинився тут і з кокосовим борошном. Поки що ніхто на це не скаржився;-) Ось фото:
Інгредієнти в 100 грамах:
Калорії: 413 ккал
Білок: 1,9 гр
Вуглеводи: 26 гр, з них цукор: 8 гр
Харчові волокна: 39 гр
Насичені жирні кислоти: 8 гр
Транс-жирна кислота: 0 гр
Вітамін С: 15 мг
Кальцій: 32 мг
Джерело: кокосове борошно екстра вірджин марки Meru, я зазвичай купую це.
Удачі вам у цьому! І сміливо використовуйте його, оскільки воно здорове, і воно не насіннєве борошно, як інші багаті вуглеводами та фітатами аналоги. Тільки не чекайте від нього дива з печивом!