Приготувати листкове тісто набагато простіше, ніж ви думаєте! Тепер ви можете дізнатися рецепт найкращого листкового тіста вашого тата!
Інгредієнти:
- 300 г вершкового масла
- 100 г борошна + 20 г борошна + 300 г борошна
- 40 г дріжджів
- 1 чайна ложка цукру + 40 г цукру
- 1 дл теплого молока
- 300 г борошна
- 2 жовтки
- 40 г вершкового масла
- половина лимона терта цедра
- щіпка солі
- півсклянки молока
Підготовка:
300 г вершкового масла обробляється зі 100 г борошна за допомогою підрамника. Формуємо з нього кубик і ставимо в холодильник. Посипте 40 г дріжджів 20 г борошна, 1 чайну ложку цукру, 1 дл теплого молока, 300 г борошна, 2 жовтки, 40 г цукру, 40 г вершкового масла, половину цедри лимона, щіпку солі, півсклянки молока і листкових дріжджів зробіть м’яку тісто дерев'яною ложкою в миску, щоб відокремити її від ложки та миски. Тісто розтягують у прямокутну форму на присипаній борошном дошці, масло, яке зберігається в холодильнику, кладуть посередині і складають або розтягують, як листкове тісто. Після останнього складання тісто накривають борошняною дошкою і залишають відпочивати на 15 хвилин, а потім розтягують до товщини 5 мм для подальшої обробки.