Нам потрібно
Фарфалле
Зваріть фарфале відповідно до інструкцій на упаковці в підсоленій киплячій воді. Потім зливаємо їх.
Соус
Часник нарізати скибочками, білу частину смачної цибулі нарізати локшиною і цибулю грубо запахнути. Смажте все на сковороді на розпеченому рослинному маслі. Якщо потрібно, залийте окропом макарони і загасіть полум’я. Додати відціджені макарони, сметану та нарізану локшину копченого лосося. Ми додаємо інгредієнти поступово і завжди ретельно їх перемішуємо. Приправте чорним меленим перцем. Якщо соус занадто густий, за необхідності додайте воду, в якій варилися макарони. Перед закінченням додайте листя свіжого шпинату і коротко варіть.
Смажені гриби
З очищених грибів виймаємо ніжки і розрізаємо на четвертинки. Обсмажте їх на невеликій сковороді на оливковій олії. Приправте сіллю і чорним меленим перцем.
Сервірування
Фарфалле зі шпинатом подається в глибокій тарілці. Додайте до пасти смажені гриби. Ми можемо прикрасити розкачаним скибочкою копченого лосося у формі троянди і трохи свіжого шпинату. На закінчення посипте тертим сиром Грана Падано.