Кулінарія - Рецепти - Холодний фуршет
Яйця, фаршировані піною з сильним смаком анчоуса, є гідною частиною футерованої миски.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 100 г вершкового масла
- 20 г пасти з анчоуса
- сіль
- 8 очей анчоуса
- лимон
- 1 кут
- підсмажування олії
Підготовка:
Рожок, бажано солоний, нарізати колесами, обсмажити на олії і дати охолонути. Це буде основою для фаршированих яєць. Яйця, зварені круто, розрізають уздовж, жовтки виймають, перетирають на тертці і змішують з маслом, сіллю і пастою анчоуса в піну. У пакетик з декоративною трубкою кладемо дрібну жовткову піну і на підсмажені та охолоджені колеса кладемо трохи пінки, в яку вдавлюємо порожній білий, щоб він добре помістився на кутку. Потім наповніть декоративно піною половину яєчних білків, а зверху покладіть вушко анчоуса і шматочок лимона або консервованого персика.