Якщо не в інший час, майже на більшості сімей на Різдво на святковому столі буде риба. З певною практикою ваша теж стане ідеальною. Одне з найважливіших золотих правил - не відпочивати рибу в сухарях, а смажити її відразу після хутра. Якщо вам не подобається післясмак, можете капнути на нього трохи лимона. З майонезом або картоплею фрі, французький салат - це фантастика.
Рецепт смаженого коропа
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 скибочки коропа
- 10 дкг сухарів
- 10 дкг борошна
- сіль
- 2 яйця
- олія
Підготовка:
Якщо потрібно, очистіть коропа від шкірки, промийте його або заправте. Солимо і відпочиваємо 10 хвилин. Потім всмоктуйте вологу з риби. Паніруйте його за звичним графіком: перетворіть спочатку в борошно, потім у збите яйце і, нарешті, в панірувальні сухарі. Важливо, щоб панірувальні сухарі скрізь рівномірно проникали до коропа, а потім струшували надлишки.
Розігрійте на сковороді або сковороді олію і упакуйте в неї скибочки. Випікайте обидві сторони до світло-коричневого кольору приблизно за три-три хвилини, будьте обережні при перекладі! Вийміть скибочки з олії, покладіть на паперовий рушник і закапайте.