Павук-краб
Перед початком роботи важливо врахувати наступне:
- Молюски повинні бути повністю покриті водою.
- Розрахуйте 60 грам крупної солі на літр води і пару висушених лаврових листків.
- У щасливому випадку, коли море поруч, відкладіть сіль і біжіть за літрами морської води, необхідними для ваших морепродуктів.
Як приготувати краба-павука
Наповніть велику каструлю водою, додайте три гарні жмені грубої морської солі і пару лаврових листків.
Якщо павук-краб ще живий, покладіть його в казан з холодною водою, таким чином, ніжки не опадуть під час варіння.
Якщо павук-краб уже мертвий, почекайте, поки вода закипить, перш ніж класти його в казан.
У будь-якому випадку, як тільки вода знову закипить із крабом всередині, почекайте 15 хвилин, якщо краб середній, і 18 хвилин, якщо він великий.
Як тільки павук-краб звариться, його можна подавати теплим або холодним. Рекомендуємо спробувати теплим, вишуканим!