Гречка - це псевдозернова культура (подібно лободі або амаранту), яка походить з Азії. Вона не вважається самою пшеницею, оскільки належить до сімейства Polygonaceae, також відомих як гречка.
Цю псевдозернину широко вживають у всьому світі, але пшениця поступово витісняє її, забуваючи і залишаючись присутнім лише в деяких конкретних регіонах.
Для її вирощування потрібно дощове літо, і в даний час найбільше його обробляють Китай, Японія, Росія, Німеччина, Польща, Канада, Великобританія та Франція.
Японія та Китай є великими споживачами цієї їжі, яка має багато переваг перед крупами, які ми зазвичай їмо.
Для макробіотичної культури це найбільш янська злакова культура, що забезпечує тепло, рух і силу, що також рекомендується новими течіями активного клітинного харчування.
Які його харчові переваги
- Білки з високою біологічною цінністю, він містить усі необхідні амінокислоти, особливо лізин, амінокислоту, якої часто не вистачає в інших злаках. Ідеально підходить для веганів та вегетаріанців.
- Без глютену, тому підходить для целіакії та нетерпимих людей.
- Повільно всмоктуються вуглеводи, дуже ефективне джерело енергії, яке наше тіло поступово метаболізує.
- Багатий клітковиною, діє благотворно на процес травлення (ситість, запор, очищення тощо)
- Ненасичений жир, багатий Омега 6, який регулює рівень холестерину та тригліцеридів. Рекомендується при серцево-судинних захворюваннях.
- Багатий на такі вітаміни, як вітамін Р, який є ключовим фактором для здоров'я серцево-судинної системи, вітамін Е, антиоксидант та група вітаміну В, що регулює роботу нервової системи.
Тому споживання гречки дає нам переваги для:
- Регулює рівень холестерину, тригліцеридів і є ключовим фактором для покращення здоров’я серцево-судинної системи.
- Зберігайте нашу кишкову флору здоровою.
- Забезпечують ситість у дієті, необхідну у випадках ожиріння та надмірної ваги.
- Регулюйте рівень глюкози в крові, що важливо для діабетиків.
- Покращують настрій завдяки його вітамінам і мінералам.
Харчовий стіл на кожні 100 гр. гречка:
| Внесок на 100 грам | |
| Енергія | 343 Ккал |
| Білок [г] | 13,25 гр |
| Вуглеводи [г] | 71 гр |
| Клітковина [г] | 10 гр. |
| Загальний жир [г] | 3,40гр |
| Вода [г] | 9,75 гр |
| Мінерали | |
| Калій [мг] | 460 мг. |
| Матч | 347 мг. |
| Кальцій | 18 мг. |
| Магній | 231 мг. |
| Цинк | 240 мг. |
| Натрію | 1 мг. |
| Залізо | 2,20 мг. |
| Вітаміни | |
| Віт. B1 Тіамін | 0,101 мг. |
| Віт. В2 Рибофлавін | 0,425 мг. |
| Віт. B3 Ніацин | 7,02 мг. |
| Віт. B6 Піридоксин | 0,210 мг. |
| Фолати | 30 мкг. |
| Віт.К | 0,4 мкг. |
| Вітамін Е | 0,32 мкг. |
| Джерело таблиці: База даних поживних речовин USDA | |
Знаючи великі переваги та переваги гречки, а також є простий у приготуванні та гладкою текстурою їжею, ми повинні частіше включати її у свій щоденний раціон.