Які поживні речовини містяться в яблуці?
Яблуко (Malus pumila) - це плід яблуні, дерева родини Розових. Яблуко - це їжа давнього споживання. Хоча само собою зрозуміло, що це здорове харчування; реальне знання харчової цінності яблука не завжди є точним.
Харчова цінність 100 г яблука та аналіз макроелементів, що їх складають, докладно описані нижче: вуглеводи, білки та жири.
Харчова інформація 100 г яблука
Перш за все, важливо знати, що у яблуках були виявлені високі концентрації флавоноїдів. Тип фітохімікатів з антиоксидантними властивостями. Концентрація цих сполук може суттєво відрізнятися залежно від способу отримання і в основному знаходиться в оболонці. (1)
Яблучна шкірка має найвищу антиоксидантну активність, і деякі дослідження навіть підтверджують здатність інгібувати деякі типи раку, такі як рак товстої кишки. Хоча в межах харчової цінності 100 г яблука вміст вітаміну С не виділяється, (лише близько 5 мг) антиоксидантна активність інших сполук виправдовує його споживання.
Наступну таблицю витягнуто з бази даних USDA. Значення отримані фізико-хімічним аналізом зразка яблук; Значення можуть дещо змінюватися залежно від регіону та способу виробництва:
| Вода | g | 85,56 |
| Енергія | ккал | 52 |
| Білок | g | 0,26 |
| Жири | g | 0,17 |
| Вуглеводи | g | 13,81 |
| Всього клітковини | g | 2.4 |
| Загальний цукор | g | 10.39 |
| Мінерали | ||
| Кальцій | мг | 6 |
| Залізо | мг | 0,12 |
| Магній | мг | 5 |
| Матч | мг | одинадцять |
| Калій | мг | 107 |
| Натрію | мг | 1 |
| Цинк | мг | 0,04 |
| Вітаміни | ||
| Вітамін С | мг | 4.6 |
| Тіамін | мг | 0,017 |
| Рибофлавін | мг | 0,026 |
| Ніацин | мг | 0,091 |
| Вітамін В6 | мг | 0,041 |
| Фолат | мкг | 3 |
| Вітамін В12 | мкг | 0 |
| Вітамін А | мкг | 3 |
| Вітамін Е | мг | 0,18 |
| Вітамін D | мкг | 0 |
| Вітамін К | мкг | 2.2 |
| Жирні кислоти | ||
| Загальні жирні кислоти | g | 0,028 |
| Мононенасичений | g | 0,007 |
| Поліненасичені | g | 0,051 |
| Транс | g | 0 |
| Холестерин | мг | 0 |
Яблучні вуглеводи Чи є в них цукор?
Велика частина енергії в яблуці надходить від вуглеводів. Вуглеводи яблука в більшій частині прості: глюкоза та фруктоза. ВООЗ рекомендує, щоб загальна кількість калорій з цього джерела вуглеводів становила 10% від загальної кількості. Як видно з таблиці, 100 г яблука забезпечують близько 14 г вуглеводів.
Хоча глюкоза і фруктоза вважаються одним видом цукру, це не те саме, що цукор столовий: сахароза. Іншими словами, в яблуках є цукор, але не тростинний, а простий тип цукру, який утворюється в процесі природного росту цього фрукта.
Чи забезпечують яблука білок?
Як і більшість фруктів, яблука не відзначаються вмістом білка. Насправді вони дають лише 0,3 грама білка на 100 г яблук. Доповнення RDA для білка яблуками не є хорошою стратегією.
Жири в яблуках?
Яблука - це нежирна їжа. Повністю виключати жири з раціону не рекомендується з точки зору харчування. Однак це спосіб зменшити кількість калорій на день. Як це можна побачити в таблиці харчової цінності яблука; 100 г забезпечують лише 0,2 грама жиру. Це не вносить істотного внеску в трансжирні кислоти або насичені жири. Однак деякі дослідження показують, що регулярне вживання яблук може сприяти виведенню холестерину з організму. (1,2)
ЛІТЕРАТУРА:
- 1- Фітохімікати яблук. Джерело
- 2- Яблуко сприятливо впливає на параметри метаболізму холестерину та антиоксидантний захист у щурів, що харчуються холестерином. Джерело
Гонсало захоплений стимулюванням позитивних змін шляхом наукових досліджень та наукових досліджень. Окрім того, що він пише з іншими членами команди, Гонсало стежить за тим, щоб вміст був актуальним, точним та надійним.