Фото: Крістіна Лопес
Супи та вершки
Фрукти не тільки для десерту, особливо в спекотні дні, коли цей холодний кавуновий суп стане вашим найкращим союзником, як тільки ви сідете за стіл.
Одним з продуктів, який найкраще визначає літо, є, можливо, кавун, це літній час, і кавуни починають з’являтися скрізь, адже зараз їх найкращий момент. І це також найкраща пора року, щоб насолоджуватися цим холодний кавуновий суп.
Інгредієнти для приготування кавунового супу
- Кавун без насіння і без шкірки, 500 г.
- Помідори, 500 г.
- Свіжий базилік, 6 листочків і ще кілька для прикраси
- Йогурт натуральний, 250 г.
- Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
- Оцет, 1 столова ложка
- Сіль за смаком
- Сир Фета, 30 г для гарніру (за бажанням)
- Чорні оливки, 4 для гарніру (за бажанням)
01: Приготувати інгредієнти
Фото: Крістіна Лопес
Ми подрібнюємо кавун і помідори. Останні можна очистити від шкірки перед тим, як нарізати їх, щоб отримати більш точний результат, але якщо ми поспішаємо, ми також маємо можливість процідити холодний кавуновий суп після його подрібнення, щоб видалити залишки шкірки або насіння.
02: Змішайте та емульгуйте холодний кавуновий суп
Фото: Крістіна Лопес
Для подрібнення нашого кавунового супу ми можемо використовувати що завгодно - від простого блендера до багатофункціонального кухонного робота, такого як Thermomix або Monsieur Cuisine. Окрім останніх, для цього типу рецептів найкращі результати отримують американські скляні блендери.
У стакан кладемо кавун, помідори, листя базиліка, йогурт, олію, оцет та сіль. Подрібнюємо до отримання однорідної та емульгованої суміші. Ми тестуємо та виправляємо сіль та оцет, якщо це необхідно.
Ми проціджуємо, щоб текстура була дуже тонкою, і зберігаємо в холодильнику до часу подачі.
03: Подавайте
Ми подаємо холодний кавуновий суп в окремих мисках і прикрашаємо трохи подрібненим базиліком, щіпкою тертого сиру фета та кільцями чорних оливок, або подаємо їх окремо у вигляді невеликих шматочків, щоб кожен міг вибрати, чи бажає він мати його з шматками або без них.
Поради щодо споживання кавунів влітку
Кавун - це фрукт, який містить багато води і дуже мало калорій, тому не соромтеся додавати його до всіх видів страв, як солодких, так і солоних. Це допоможе вам добре зволожувати в дні сильної спеки, а його солодкий смак допоможе не впасти в спокусу споживання інших менш корисних видів безалкогольних напоїв.
Фото: Крістіна Лопес
В солодкі рецепти, Ви можете використовувати його в смузі, морозиві та смайках, ви навіть можете зробити шматочки розміром з морозиво, покласти на них паличку і заморозити. Через кілька годин ви отримаєте морозиво льодяники здоровіше можна їсти.
В солоні рецепти, Ви можете готувати салати та холодні супи або гаспачо, а для цього ви можете скористатися тими кавунами, які виявляються трохи зеленішими, ніж ви очікували, і все одно не мають особливого смаку. Трохи олії, солі та оцту значно посилять його смак і призведуть до ситного, освіжаючого салату з дуже малою кількістю калорій.
Як вибрати найкращі кавуни
Якщо ви недостатньо обізнані в мистецтві вибору динь та кавунів, не хвилюйтеся, це насправді простіше, ніж здається, і коли вони скажуть вам, якими є хитрощі, щоб вибрати дині та кавуни в їхній точці, ви, як правило, маєте рацію майже завжди а коли ні, ти стаєш досить близько.
Тож тепер ви знаєте, дайте кавунам усі можливості, на які вони заслуговують, і всіляко насолоджуйтесь ними. Пам’ятайте також, що ми трохи пліткуємо, і ми хочемо бачити рецепти, які ви готуєте з кавуном, так що ви знаєте, вказуйте, знімайте камерою та завантажуйте фотографію в соціальні мережі, позначивши нас у Facebook чи Instagram.