09.09.2019.
Від Стефано, сицилійського майстра піци
Поінформованість про звички поєднання смаків
Цього року ми відвідали Сицилію, де я дізнався багато нового приготування піципро. Тож я не придумав жодного, щоб поділитися з вами ідеальний рецепт тіста для піциjét:
0,8 кг пшеничного борошна
0,2 кг манного борошна (тверде борошно)
20 г холодного віджиму оливкової олії
200 г свіжого томатного соусу
250 г сиру моцарела
Давайте розчинимо дріжджіт в теплій воді. THE борошно покладіть половину на розтяжну дошку, а потім сформуйте круглу грядку посередині, куди наливають дріжджову воду. Додайте сільт, інша половина борошна і оліяв. Замісити тісто до появи грудочок, потім накрити кухонним рушником і дати відпочити 45 хвилин, поки воно підніметься. Розділити на вареники вагою близько 250 г, розтягнути і намазати зі свіжим томатним соусом і надіти соус моцарелаtot та a прошутто-т. Випікайте при 300 градусах 5-6 хвилин. Коли це буде зроблено свіжий базилікmal і материнкаприправлений.