Нещодавні логіни
Недавні коментарі
Записи
Категорії
Пам'ятки
День за днем: як зробити хороший рибний запас або "фумет"
інгредієнти такі: колючки, голови або чисті субпродукти риби. колючки Найчастіше використовуються хек, калкан, підошва, табакерка, конгер Y Тріска.
Що приправа нести свіжі овочі, в основному цибуля, зелена частина цибуля-порей, ароматичні трави Y спеції.
Використовується холодна вода а за бажанням додається біле вино.
Ми кладемо все згадане в ємність, воду, вино як щось необов’язкове і ставимо у вогонь.
Як стає спекотніше, доводиться зняти піну що створює бульйон, залишаючи його в цілому від півгодини до години.
Після закінчення З нього часто готують рибні креми, морепродукти та супи.
Він також використовується для робити рис і рагу.