Інформаційний портал непереносимості глютену.
Гіроскопи - це улюблена їжа багатьох з нас, але як людині, яка чутлива до глютену, краще робити її вдома, самі. Багато людей бояться випікати лаваш, хоча ми можемо зробити це з простого короваю швидко і легко. І секрет кишень полягає у випічці: випікати доводиться при високій температурі недовго .
Для сьогоднішнього лаваша я використовував безглютенове борошно NATURBIT ALFA-MIX, але ми можемо зробити його і з інших високоякісних хлібних борошнів.
З цієї порції я спекла 8 лавашів без глютену
- 500 мл теплої води
- 1 упаковка сухих безглютенових дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 500 г безглютенової борошняної суміші NATURBIT ALFA-MIX
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка насіння подорожника (замінник глютену та замінник клітковини)
- 2 столові ложки олії
- Промийте дріжджі в цукристій, теплій воді, змішуючи сухі інгредієнти.
- Розлиті дріжджі залийте борошном, сіллю та подорожником.
- Замішуючи тісто за допомогою гвинтової спіралі замішувальної машини або міксера, додайте олію протягом декількох хвилин.
- Розмішане тісто розділіть масляною рукою на 8 рівних частин і сформуйте носилки або навіть масляну руку дисками товщиною 1 см.
Він поміститься в 2 деко. - Залиште накритим на 20 хвилин.
- Випікайте на тій чи іншій половині нижньої випічки, попередньо розігрітій до 230 ° C протягом 8 хвилин. (У моїй духовці було трохи більше, слід звернути увагу на її колір, якщо він почне засмагнути, його можна змінити)
| Вміст поживних речовин | в цілому | 8 дБ. у випадку 1 дБ ГМ-лаваш |
| Енергія | 8841 кДж/2115 ккал | 1105 кДж/264 ккал |
| Жир | 38,2 г. | 4,8 г. |
| з яких насичені жирні кислоти | 4,4 г. | 0,6 г. |
| Вуглеводи | 420,7 г. | 52,6 г. |
| з яких цукри | 31,7 г. | 4,0 г. |
| Клітковина | 17,2 г. | 2,2 г. |
| Білок | 8,5 г. | 1,1 г. |
| Сіль | 4,2 г. | 0,53 г. |
Харчова цінність рецепту безглютенової лаваші була розрахована за допомогою програмного забезпечення Nutricomp дієтологом Каталіном Нограді. Рецепт нашої безглютенової колонки Taste-Lik веде Єва Кохарі
Лаваш без глютену, тобто кишеньковий хліб - порожній всередині, можна заповнювати.