Яйця - це недороге джерело білка, яке забезпечує 70 калорій, менше 1 грама вуглеводів, 4,5 грама жиру та 1 грам насичених жирів. Яйце містить вітаміни, мінерали та близько 215 мг холестерину. Останнє породжує розбрат, оскільки багато людей вважають, що з тієї ж причини, оскільки вони багаті холестерином, яйця шкідливі для здоров'я.
Наука вважає зворотне: кілька досліджень показали, що холестерин в їжі (що міститься в яйцях) мало впливає на рівень холестерину в крові.
Це не означає, що ми можемо їсти яйця поштучно, оскільки реакція людини на холестерин в їжі дуже особиста і визначається їх генами:
- 20% людей не реагують або погано реагують на харчовий холестерин.
- 50% мають невелику відповідь.
- 30% реагують і особливо чутливі до їжі з високим вмістом холестерину.
Проблема полягає в тому, що немає простого тесту, щоб визначити, чи чутливі ви до холестерину чи ні, тому ми рекомендуємо бути обережними при вживанні яєць або інших продуктів з високим вмістом холестерину.
Підсумок: Не виключайте яйця зі свого раціону. Використовуйте їх з розумом або дотримуйтесь рекомендацій Американської асоціації серця: не більше 4 на тиждень.