| 4 яйця |
| 4 скибочки хліба |
| Вода |
| оливкова олія і сіль |
| Калорії | 162 ккал/100гр |
| Білок | 12,6 гр/100гр |
| Жир | 12 гр/100гр |
| Вуглеводи | 0,6 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 0 |
Рецепт яєць всмятку простий, хоча час приготування доведеться контролювати, щоб воно не було важким.
Вводимо цілі яйця з їх шкаралупою в окріп протягом трьох хвилин.
Окремо обсмажте скибочки на сковороді з оливковою олією.
Ми подаємо кожне яйце в його чашці для яєць у супроводі скибочки хліба та солонки.
Для найкращих результатів використовуйте свіжі яйця.
Яйце складається з двох частин різного складу: білки та жовтка. Яєчний білок становить 57% від загальної ваги, і в основному він складається з води та білка. Жовток становить 31% від загальної ваги і містить переважно жир і білки.
Поживний інтерес яєць полягає насамперед у їх вкладі білків, які мають високу біологічну цінність. Вони багаті незамінними амінокислотами, і баланс між цими амінокислотами дуже хороший, що дає можливість розглядати яєчний білок як еталонний білок.
Хоча жовток містить жири, вони складаються з насичених жирних кислот, а також з незамінної жирної кислоти, ліноленової кислоти. Це робить яйця здоровою для серця їжею, хоча вміст холестерину в ній дещо високий.
Іншими помітними поживними речовинами в яйцях є жиророзчинні вітаміни A, D, E та інші водорозчинні вітаміни групи В. Насправді яєчні жовтки є однією з небагатьох продуктів, що містять у природі вітамін D.
Також присутні такі мінерали, як залізо, фосфор, натрій (яйця - одна з продуктів харчування тваринного походження, найбагатша цим мінералом), цинк та селен.