Опис
Я знайшов свою японську. якщо ні для чого іншого, принаймні, щоб навчитися робити пухнасті булочки для сніданку.
Резюме
Інгредієнти
| 300 | грамів | напівгрубого борошна |
| 100 | грамів | звичайне борошно |
| 1⁄2 | чайна ложка | сіль |
| 2 1⁄2 | чайні ложки | розчинних дріжджів |
| 4 | ложки для супу | цукрова пудра |
| 70 | грамів | Масла |
| 1 | шматок | яйця |
| фруктове варення, шоколадний спред | ||
| 250 | мілілітрів | молоко |
Інструкції
Просійте обидві борошна в миску, додайте цукрову пудру, сіль, дріжджі, яйця та розтоплене (обережно, не кипляче) масло і тепле молоко. Ретельно перемішайте тарілкою - тісто стає рідшим - до утворення великих бульбашок. На це у мене пішло близько 8 хвилин.
Дайте тісту закваситися в теплому місці на 1 годину. Через годину ми постукуємо по ньому кулаком, щоб задути. Просушуємо кілька разів. Ми можемо це легко змішати, але це не так. Японський.
Розкачайте все тісто в приблизно правильний круг і розріжте його на 16 частин лезом піци. Ми намагаємось робити те саме, але якщо вони цього не роблять, нічого не трапиться. Кути перекочуємо з найширшої сторони на кінчик (колишня середа). Порада - засовуємо наконечник у рулон, щоб він не розкочувався. Якщо хочете, можете спробувати залити варенням або шоколадом, але рулетики все одно чудові - заплановані.
Дайте їм бродити на тарілці з достатньою відстанню ще 1,5 години. Досить кислий, з цим треба рахуватися. Якщо ви вважаєте, що він досить кислий, тоді так - але саме в цьому справа. Тісто залишиться абсолютно пухнастим до вати.
Збризніть сумішшю збитого яйця та 1 столової ложки молока.
Випікати при 180 градусах 10-15 хвилин. Мої були в духовці 13.