Кабачки (Cucurbita pepo convar "cocozella") належать до сімейства рослин кабак, а також споріднені з динями, гарбузами, огірками та кабачками. Ймовірно, це відбувається через щось середнє між гарбузом та огірком. Його ще називають Кабачками. Забарвлення плодів кабачків довжиною 10-30 см варіюється від світло-зеленого до сильного темно-зеленого відтінку, але також може бути жовтою або жовто-смугастою. Значення вмісту різнокольорових сортів подібні.
Його основний сезон триває з травня по жовтень, але завдяки тепличному вирощуванню та великому обсягу імпорту він зараз доступний у свіжому вигляді цілий рік в Угорщині, де вирощування та споживання кабачків останнім часом набуває все більшого поширення.
Кабачки в 100 г містять 32 ккал, недарма це один з улюблених овочів у дієтах. Додаткові значення поживних речовин характерні для гарбуза, такі як незначна кількість жиру (0,4 г/100 г), 1,5 г/100 г білка, 5,3 г/100 г вуглеводів. Хоча ми не можемо виділити жодних вітамінів або мінералів, що містять значну його кількість, харчова цінність трохи вища, ніж у спаржі.
Оскільки більша частина його харчової цінності полягає в м’якій оболонці, пощастило придбати ніжні, 15–20 см, зразки, все ще з м’якою оболонкою. Їх можна лущити, а насіннєву оболонку не потрібно вишкрібати.
Для кабачків, приготованих на грилі або на пару, ідеально підходять такі спеції: часник, цибуля, зелень петрушки, базилік і кріп. Ми можемо зробити його як овоч угорською мовою, також з паприкою. Якщо ми обсмажимо його в шубі, ми зможемо покласти волоські горіхи, змолоті в шубі, тому що таким чином ми можемо підкорити сім’ю апетитними овочами.
Пам’ятаю, коли я був дитиною, у мене на кухні у мами часто був весняний, літній обід зі смаженою картоплею з кабачків та соусом тартар. Коли я думаю про це, слина в роті все одно потрапляє на мене, тому що вона була такою самою легкою, такою хрусткою і соковитою. У наш час я вже не роблю латунь. Якщо я жадаю смажених кабачків, я покриваю їх яйцями та вівсяними висівками або меленими вівсяними пластівцями і не використовую панірувальні сухарі. Окрім того, я також роблю кілька популярних варіантів підгонки. Для мене кабачки - основна їжа для щотижневих покупок.
Я зібрав свої улюблені рецепти кабачків, які можна зробити дуже швидко, будь то закуска або основна страва, мета соковита в багатьох відношеннях.
Кабачкові чіпси на грилі з тертим сиром
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 дитячих кабачка, розрізаних уздовж або нарізаних тонкими скибочками з 1 більшою овочечисткою для кабачків
5 дкг тертого сиру - 1/2 шт. чебрець
- 1/2 шт. материнка
- 1/2 шт. базилік
- 1/4 шт. часниковий порошок
- солоний перець
- 2 ек. оливкова олія
- трохи свіжої петрушки, дрібно нарізаної