Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти на 6 осіб
1 качка 2 кг або 2 маленькі качки
сік 6 апельсинів
2 столові ложки концентрованого м’ясного бульйону
2 склянки вина Fino de Jerez
2 склянки лікеру Кюрасао
Для яблучних чіпсів
2 яблука нарізати дуже тонкими скибочками
400 г цукру
Підготовка
1. Приправте качку зсередини і зовні. Покладіть туди цілий апельсин.
2. Зв’яжіть ниткою шпагату, щоб зберегти форму.
3. Підрум'яніть його на олії та вершковому маслі.
4. Додайте куразао та фін, варіть 10 хв і додайте решту інгредієнтів.
5. Залити водою або курячим бульйоном.
6. Варити до м’якості м’яса.
7. Яблучні чіпси: Приготуйте сироп з водою та цукром та введіть скибочки. Вийміть їх і покладіть на деко. Випікайте при 100 ° С протягом 2 годин.
8. Тушкуємо цибулю-шалот на вершковому маслі і посипаємо цукром, залишаємо на вогні для карамелізації.
9. Сформуйте мильфей з часточок яблука та цибулі-шалоту.