Ви не пошкодуєте про це наступного разу, коли будете робити картопляний суп таким чином. Естрагон та різноманітні овочі роблять простий і відносно швидкий улов смачним, тоді як м’ясо робить його м’ясистим. Навіть у більш видатних випадках варто розпочати трапезу саме цим супом.
Рецепт картопляного супу з естрагону
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 дкг картоплі
- 30 дкг курячої грудки
- 3 дл вершків
- 2 моркви
- 1 ріпа
- 1 цибулина
- 1 столова ложка борошна
- 1 левескубка
- половина кольрабі
- сіль
- перець
- естрагон
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час підготовки: 30 хвилин
Підготовка:
Подрібніть середню головку цибулі, ризикніть картоплею і кольрабі, наріжте буряк кільцями. Також подрібніть курячу грудку. Нагрійте олію і обсмажте в ньому цибулю, потім киньте на нього м’ясо і розмішуйте до білого кольору. Розчиніть у півтора-двох літрах води, додайте кубики супу та овочі. Приправте сіллю, перцем і естрагоном.
Коли все стане м’яким, до холодних вершків додайте борошно, додайте трохи гарячого соку і працюйте дерев’яною ложкою до однорідності. Повільно капайте в суп, постійно помішуючи. Таким чином, крем точно не випаде в осад. Доведіть до кипіння за хвилину-дві. Подавати з лимоном.