Одним із типових прийомів азіатської кухні є нарізання м’яса тонкими соломками і швидке обсмаження на розпеченому маслі - але не один раз, а два рази. Ось як китайський лимонний курча також, що є традиційною кантонською стравою. Першу випічку можна зробити заздалегідь (навіть напередодні), що полегшує приготування обіду чи вечері, оскільки ми можемо зосередитись на інших стравах.
Інгредієнти
- 50 дкг філе курячої грудки
- 1 жовток (збитий)
- 1 чайна ложка води
- 2 ч. Ложки соєвого соусу
- 2т к рисового вина (або сухого хересу)
- 3 ч. Ложки кукурудзяного (або їстівного) крохмалю
- Екстра кукурудзяний крохмаль
- Арахісове масло
Лимонний соус
- 80 мл свіжовичавленого лимонного соку
- 2 чайні ложки води
- 1 чайна ложка рисового вина (або сухого хересу)
- 1 ч. Ложка цукру
- 2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка додаткової води
- 4 зелені цибулини, нарізані тонкими кільцями