Домашня російська кухня
Смачна солодка страва з легкого пишного тіста, максимум яблучної начинки.
Класична шарлотка - важлива солодка страва в радянській та пострадянській історії. Легке пишне тісто, максимум яблучної начинки. Шарлотта завжди мала образ приємного, простого і водночас смачного та дієтичного страви.
Ми настійно рекомендуємо брати яблука кислих сортів, таких як Антонівка. Їх можна покласти сирими і попередньо карамелізованими на сковороді. А з цукром краще не скупитися, якщо його розподілити в потрібній кількості в тісті, надлишки утворюють смачну солодку скоринку.
Кроки
Розігрійте духовку. Відокремте білок від бутонів. Білки збийте в міцну піну, поступово додаючи цукор.
Продовжуйте збивати, додаючи жовток, а потім гасили соду і борошно. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.
Змастіть каструлю рослинним маслом. Вилийте половину тіста на деко, рівномірно розкладіть нарізані яблука, вилийте другу половину тіста.
Помістіть сковороду в розігріту духовку. Тримати 3 хвилини при температурі 200 градусів, потім зменшити до 180 і випікати 20-25 хвилин.