Характеристика кондитерської професії
Кондитер спеціалізується на виробничій діяльності у кондитерській, кондитерській та кафе морозива, відповідає за дотримання технологічних, гігієнічних та технічних правил безпеки.
Робочі місця, які можна заповнити набутою кваліфікацією
- Виробник морозива
- Карамельний кондитер
- М'яке морозиво
- Марципановий фігурант
- Виробник тортів
- Виробник тортів
Характеристика тренінгу
| Номер OKJ | 34 811 01 |
| Професійна група | Туризм гостинності |
| Галузь дослідження | Послуги розміщення, харчування, гостинність |
| Рівень | середня професійна кваліфікація |
| Відповідальний міністр | Міністр професійно-технічної освіти та освіти дорослих |
| Час навчання в шкільній системі | 3 роки |
| Час навчання в освіті дорослих | 960-1440 годин |
| Потрібна освіта | початкова освіта |
| Професійний тренінг | ні |
| Необхідна практика | ні |
| Вимоги до медичної придатності | є |
| Вимоги до кар'єри | є |
| Співвідношення часу теоретичного навчання | 30% |
| Частка часу практичного навчання | 70% |
| Іспит рівня | обов’язковий |
| Тривалість відповідного стажування в школі | 140 годин після 9 класу та 160 годин після 10 класу |
Модулі професійних вимог та види іспитів професійної кваліфікації
| Ідентифікаційний номер | ім'я | екзаменаційна діяльність підсумкового модульного іспиту |
| 10045-12 | Сільське господарство | письмовий |
| 10044-12 | Харчування, захист споживачів | письмовий |
| 10046-12 | Професійна іноземна мова | усний |
| 10043-12 | Виробництво кондитерських виробів | практичний |
| 11497-12 | Працевлаштування I. | письмовий |
| 11499-12 | Працевлаштування II. | письмовий |
| 11500-12 | Охорона праці та безпека | письмовий |
Кондитер OKJ здатний:
- організовувати власну роботу,
- виготовити кондитерський виріб, який краще пристосований до сучасного харчування, дотримуючись основних гігієнічних вимог виробництва харчових продуктів,
- проводити основні операції в кондитерській техніці,
- для виробництва цукрових препаратів,
- для підготовки та використання покривних матеріалів,
- готувати кондитерські напівфабрикати та готові вироби та покривний матеріал,
- готувати закусочні торти,
- робити готові торти,
- робити морозиво,
- зробити цукерки,
- робити випадкові декоративні роботи за бажанням гостя
- 35 811 02 Професійний розвиток менеджера гостинності