Ідеально підходить майже для будь-якого смаженого м’яса, але картопля фрі також підкидається, і, звичайно, усі пропоновані гарніри - це густий коричневий соус з інтенсивним смаком. Відомо кілька рецептів, жоден з яких невловимий, але його варто зробити.
Інгредієнти:
- 1 фунт телятини
- 10 дека жиру
- 15 дека борошна
- 5 дека цукру
- 30 дека змішаних овочів
- 15 дека селери
- 1 шматочок цибулі
- 2 більші зубчики часнику
- Томатне пюре 10 дека
- 5 дека грибів
- Червоне вино 2 деци
- за смаком сіль, перець, лавровий лист, чебрець
- 2 літри м’ясного бульйону
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 3 години 20 хвилин
Підготовка:
Підсмажте подрібнену телятину і подрібнені овочі на жирі. Потім додайте цукровий пісок, а через кілька хвилин - і томатне пюре, і спеції. Нарешті залийте цілий сік основним соком, а потім варіть на повільному вогні 3-4 години. Готовий соус сконцентруйте сухим риском без жиру та процідіть. Якщо потрібно, приправте його більшою кількістю солі, і в кінці він закипить червоним вином.