Страви з морепродуктів з овочами традиційні в Кантабрійському морі, деякі традиційні та емблематичні для деяких ресторанів. У Casa Máximo, в Bañugues славиться омар або омар з овочами (капустою).
Ця комбінація дає багато можливостей для приготування дієтичних страв, збалансованих за вмістом білка та овочів. Вносячи невеликі зміни в традиційні рецепти, ми можемо робити смачні страви, якщо нам подобаються морепродукти, звичайно (вдома я готую їх лише для себе).
Кілька прикладів: гриби з молюсками, креветки з капустою, восьминіг з овочами, артишоки з креветками та молюсками ...
¼ капуста кучерява
200 г креветок
Запас риби або морепродуктів
1 столова ложка олії
½ чайна ложка паприки
1 зубчик часнику
Очистіть креветки та зарезервуйте шкаралупу, яку ми зварили, у половині склянки води (ми можемо додати виплескання вина) і нехай вона зменшиться. Ми робимо чергу і бронюємо.
Капусту очищаємо і розпарюємо з невеликою кількістю солі (5 хвилин у горщику). Зливаємо і запасуємо.
Часник очищаємо і нарізаємо скибочками, підрум’янюємо в олії. Додайте хвости креветок і протушкуйте їх.
Паприку ставимо з вогню, щоб вона не пригоріла, розмішуємо і додаємо бульйон, пробуємо сіль.
Капусту кладемо на дно тарілки, а зверху додаємо креветки та соус.
Це страва, яка може бути такою ж гарячою, як холодний салат.